Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Nie zwlekaj ani chwili i przetestuj nasz przepis dnia na klopsiki z wyrazistym sosem
Z tym przepisem odkryjesz smak klopsików zupełnie na nowo, a wszystko to zasługa konkretnego warzywnego dodatku. Co więcej, podasz je w kremowym sosie czosnkowym. Ten duet jest tak dobry, że na talerzach nie zostaje po nim nawet najmniejszy ślad. Chcesz dowiedzieć się więcej? Zobacz wideo z dokładną instrukcją przygotowania. Lista składników czeka poniżej.
Składniki na klopsiki:
- 300 g cukinii (+ 1 łyżeczka soli),
- 800 g mielonego mięsa wieprzowego,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 1 jajko,
- 1 łyżka słodkiej papryki,
- 1 łyżka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- oliwa z oliwek do polania klopsików.
Sos czosnkowy:
- 2 łyżki masła klarowanego do smażenia,
- 1 cebula,
- 6 ząbków czosnku,
- 400 ml domowego bulionu,
- 30 g tartego parmezanu,
- 1/3 pęczka natki pietruszki,
- 250 ml śmietanki 18 proc.,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
O czym warto pamiętać:
- Aby klopsiki zachwycały niesamowitą soczystością już od pierwszego kęsa, do masy dodaj cukinię.
- W pierwszej kolejności zetrzyj cukinię na dużych oczkach. Następnie posól ją i odstaw na 20 minut.
- Po tym czasie dokładnie odciśnij warzywo z nadmiaru soków. Jeśli pominiesz ten etap, to masa na klopsiki może być zbyt rzadka, przez co uformowanie mięsnych kulek będzie wręcz niemożliwe.
- Kolejny ważny element klopsików to mięso wieprzowe. Do przepisu możesz użyć zarówno łopatki, jak i szynki. Ważne, aby dokładnie je zmielić. Przy okazji możesz rozdrobnić też trzy ząbki czosnku.
- Do zmielonego mięsa dodaj drobno pokrojoną cebulę, startą na tarce marchewkę, jajko, odciśniętą cukinię oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki, po czym podziel masę na mniejsze porcje.
- W efekcie masz otrzymać klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Przełóż je na blachę z papierem do pieczenia, delikatnie polej oliwą i piecz przez 20 minut w rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku.
- Czas na sos. Przygotuj go w dużym garnku. Do zarumienionej cebuli dodaj posiekane ząbki czosnku. Po minucie smażenia wrzuć do środka upieczone klopsiki.
- Jako kolejne składniki dodaj bulion, starty parmezan i posiekaną natkę pietruszki. Gotujący się wywar zagęść śmietanką. Nie zapomnij też o soku z cytryny.
- Po 2-3 minutach gotowania, kiedy sos zgęstnieje, danie jest gotowe do podania. Tym razem postawiliśmy na kombinację z ziemniaczanym purée, ale klopsiki świetnie smakują również z ryżem, kaszą, kluskami śląskimi oraz warzywami upieczonymi w piekarniku.
