Nie zwlekaj ani chwili i przetestuj nasz przepis dnia na klopsiki z wyrazistym sosem

Składniki na klopsiki:

• 300 g cukinii (+ 1 łyżeczka soli),
• 800 g mielonego mięsa wieprzowego,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 1 jajko,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• oliwa z oliwek do polania klopsików.

Sos czosnkowy:

• 2 łyżki masła klarowanego do smażenia,
• 1 cebula,
• 6 ząbków czosnku,
• 400 ml domowego bulionu,
• 30 g tartego parmezanu,
• 1/3 pęczka natki pietruszki,
• 250 ml śmietanki 18 proc.,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

O czym warto pamiętać:

1. Aby klopsiki zachwycały niesamowitą soczystością już od pierwszego kęsa, do masy dodaj cukinię.
2. W pierwszej kolejności zetrzyj cukinię na dużych oczkach. Następnie posól ją i odstaw na 20 minut.
3. Po tym czasie dokładnie odciśnij warzywo z nadmiaru soków. Jeśli pominiesz ten etap, to masa na klopsiki może być zbyt rzadka, przez co uformowanie mięsnych kulek będzie wręcz niemożliwe.
4. Kolejny ważny element klopsików to mięso wieprzowe. Do przepisu możesz użyć zarówno łopatki, jak i szynki. Ważne, aby dokładnie je zmielić. Przy okazji możesz rozdrobnić też trzy ząbki czosnku.
5. Do zmielonego mięsa dodaj drobno pokrojoną cebulę, startą na tarce marchewkę, jajko, odciśniętą cukinię oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki, po czym podziel masę na mniejsze porcje.
6. W efekcie masz otrzymać klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Przełóż je na blachę z papierem do pieczenia, delikatnie polej oliwą i piecz przez 20 minut w rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku.
7. Czas na sos. Przygotuj go w dużym garnku. Do zarumienionej cebuli dodaj posiekane ząbki czosnku. Po minucie smażenia wrzuć do środka upieczone klopsiki.
8. Jako kolejne składniki dodaj bulion, starty parmezan i posiekaną natkę pietruszki. Gotujący się wywar zagęść śmietanką. Nie zapomnij też o soku z cytryny.
9. Po 2-3 minutach gotowania, kiedy sos zgęstnieje, danie jest gotowe do podania. Tym razem postawiliśmy na kombinację z ziemniaczanym purée, ale klopsiki świetnie smakują również z ryżem, kaszą, kluskami śląskimi oraz warzywami upieczonymi w piekarniku.