Niemcy robią mizerię inaczej. Zamiast polewać ogórki śmietaną wybierają lekki sosik
Polakom mizeria kojarzy się głównie ze śmietaną, ale tuż za naszą zachodnią granicą często przygotowuje się ją w zupełnie inny sposób. Niemiecka sałatka z ogórków jest lekka, świeża i pełna ziołowego aromatu. Muszę przyznać, że równie dobrze pasuje do grillowanych mięs i kotletów w panierce.
Sałatki z ogórków można znaleźć w wielu kuchniach świata. Grecy uwielbiają łączyć je z jogurtem i czosnkiem, mieszkańcy Skandynawii często marynują je w słodko-kwaśnej zalewie, a w kuchni azjatyckiej popularne są marynaty na bazie octu ryżowego i sosu sojowego z dodatkiem płatków chili i nasion sezamu. Tymczasem niemiecka wersja, czyli Gurkensalat stawia na prostotę – cienko pokrojone ogórki trafiają do lekkiego dressingu z oliwą, octem i świeżymi ziołami, co daje wyrazisty i orzeźwiający efekt.
Siekane kotleciki z kurczaka z ogórkiem małosolnym. Taki obiad to gotowy hit
Ogórki w letniej diecie
Ogórek od lat pozostaje jednym z najpopularniejszych warzyw w kuchni środkowoeuropejskiej. Składa się głównie z wody, dzięki czemu świetnie nawadnia organizm, dlatego tak dobrze sprawdza się w letniej diecie. Jest niskokaloryczny, ale nie pozbawiony wartości odżywczych – dostarcza niewielkich ilości potasu oraz witaminy K.
Lekki niemiecki dressing podkreśla delikatny smak ogórków, a współczesne przepisy już nie przesadzają tak bardzo z octem, jak te tradycyjne. Dodatek koperku lub drobno posiekanego szczypiorku sprawia, że surówka staje się jeszcze bardziej orzeźwiająca, dzięki czemu świetnie przełamuje smak grillowanego mięsa.
Przepis na niemiecką mizerię
Przed podaniem warto schłodzić sałatkę w lodówce. Dzięki temu ogórki przejdą aromatem sosu, zachowując jednocześnie przyjemną chrupkość.
Składniki
- 3–4 ogórki gruntowe,
- 4 łyżki białego octu winnego,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki wody,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 szczypta cukru,
- 1 łyżka koperku lub szczypiorku.
Sposób przygotowania:
- Umyj ogórki i odetnij ich końcówki.
- Następnie pokrój je w bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub ostrego noża i przełóż do dużej miski.
- W osobnej miseczce połącz ocet winny, oliwę, sól, cukier i posiekane zioła.
- Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolity sos.
- Zalej nim ogórki i dokładnie wymieszaj, po czym odstaw na 10–15 minut do lodówki.
- Podawaj jako dodatek do mięs, ryb lub dań z grilla.
