Chrupiąca sałatka z ogórków po azjatycku. Do obiadu pasuje jeszcze lepiej niż małosolne
Jeśli szukasz lekkiego dodatku o wyrazistym smaku, azjatycka sałatka z ogórków z sezamem i chili sprawdzi się znakomicie. Łączy świeżość chrupiących ogórków z pikantnością chili, aromatem sezamu i słodko-kwaśnym dressingiem. To danie przygotujesz w kilkanaście minut, a efekt jest wyjątkowo apetyczny.
W kuchni azjatyckiej ogórki często podaje się w formie szybkich sałatek marynowanych. Krótki kontakt z dressingiem sprawia, że warzywo zachowuje chrupkość, a jednocześnie przechodzi smakiem sosu. Sezam dostarcza przyjemnej orzechowej nuty, a świeże chili dodaje charakterystycznej ostrości, którą łatwo dopasować do własnych upodobań.
Duszone żeberka podane na młodej kapuście. Każdy od razu poprosi o dokładkę
Przepis na azjatycką sałatkę z ogórków z sezamem i chili
Przed podaniem odstaw sałatkę na 10-15 minut. Dzięki temu ogórki lekko przejdą dressingiem, ale nadal pozostaną jędrne i chrupiące.
Składniki
- 500 g ogórków gruntowych lub miniogórków,
- 1 czerwona papryczka chili,
- 2 łyżki białego sezamu,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżka oleju sezamowego,
- 1 łyżka octu ryżowego,
- 1 łyżeczka miodu,
- 10 g świeżego imbiru,
- 1 ząbek czosnku,
- 10 g natki pietruszki lub kolendry,
- szczypta czarnego sezamu.
Sposób przygotowania
- Umyj ogórki i pokrój je w grube półplastry lub większą kostkę.
- Upraż biały sezam na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż lekko się zezłoci.
- Zetrzyj imbir i czosnek na drobnej tarce.
- Pokrój chili w cienkie plasterki, usuwając pestki, jeśli chcesz złagodzić ostrość.
- W misce połącz sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, miód, imbir i czosnek.
- Dodaj ogórki, chili oraz większość sezamu, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Odstaw sałatkę na 10-15 minut.
- Posyp ją pozostałym sezamem, czarnym sezamem i posiekaną natką lub kolendrą.
Sałatka świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem w marynacie sojowej, pieczonym łososiem, krewetkami, żeberkami w stylu koreańskim czy tofu. Można podać ją także jako dodatek do ryżu jaśminowego, makaronu soba lub dań z woka. W upalne dni sprawdza się również jako samodzielna przekąska podawana dobrze schłodzona.
