Niepozorne warzywo powinni zajadać seniorzy. Wspiera kości i ułatwia pracę jelitom
Jeśli szukasz lekkiego i zdrowego dodatku do obiadu, który z powodzeniem zastąpi ziemniaki, sięgnij po to warzywo. Jest szczególnie polecane seniorom – wspiera trawienie, pracę serca i zdrowie kości, a przy tym jest łagodne dla żołądka.
Smażone przegrzebki z ekologicznym puree z kalafiora
Wraz z wiekiem zmieniają się potrzeby organizmu, a to, co kładziemy na talerzu, zaczyna mieć jeszcze większe znaczenie. Dla seniorów idealnym wyborem jest kalafior – niepozorne warzywo, które skrywa w sobie ogrom prozdrowotnych właściwości. Jest lekkostrawny, niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w składniki odżywcze, które wspierają ciało i umysł w dojrzałym wieku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Domowe drożdżówki z serem i truskawkami – jak z cukierni!
Jak kalafior wpływa na zdrowie?
Kalafior dostarcza spore ilości błonnika, który reguluje trawienie i wspomaga prawidłową pracę jelit – co szczególnie ważne dla osób starszych, które często zmagają się z zaparciami. Ale to nie wszystko. Zawiera też witaminę C, wzmacniającą odporność, oraz witaminę K, która wspiera zdrowie kości i zmniejsza ryzyko osteoporozy. Regularne spożywanie kalafiora może również obniżać ciśnienie krwi dzięki obecności potasu, co czyni go sprzymierzeńcem serca i układu krążenia.
Nie można pominąć także jego wpływu na pracę mózgu. Kalafior zawiera związki wspierające pamięć i funkcje poznawcze, dlatego warto go włączyć do diety jako naturalne wsparcie dla umysłu. Dodatkowo obecne w nim sulforafan i inne przeciwutleniacze działają przeciwzapalnie i mogą mieć działanie przeciwnowotworowe – to cichy bohater codziennego talerza.
Jak przygotować kalafiora?
Na szczęście kalafior jest bardzo uniwersalny. Można go gotować, piec, smażyć, blendować, a nawet… przerobić na ryż czy spód do pizzy. Świetnie smakuje w zupie krem, jako puree lub delikatne kotleciki. Dzięki temu łatwo dopasować go do potrzeb i upodobań osoby starszej, nawet jeśli ma bardziej wymagające podniebienie. Kalafior to prosty sposób na zdrowy, ciepły posiłek – bez komplikacji i z korzyścią dla całego organizmu.
Puree z kalafiora – delikatna alternatywa dla ziemniaków
To puree jest lekkie, puszyste i łagodne dla układu pokarmowego – świetnie sprawdza się w diecie osób starszych, ale też tych, którzy chcą ograniczyć kalorie i dbać o jelita.
Składniki:
- 1 średni kalafior,
- 2–3 łyżki masła,
- 2–3 łyżki mleka lub śmietanki,
- sól i pieprz do smaku,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Sposób przygotowania:
- Kalafiora podziel na różyczki, opłucz i ugotuj na parze lub w osolonej wodzie do miękkości (ok. 10–15 minut).
- Odcedź dokładnie, zostawiając chwilę na odparowanie nadmiaru wody – to ważne, by puree nie było zbyt rzadkie.
- Przełóż kalafiora do misy blendera lub wysokiego naczynia. Dodaj masło, mleko lub śmietankę (jeśli używasz), dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Zblenduj na gładką masę. Jeśli lubisz wyraźniejszy smak, możesz dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
- Podawaj na ciepło – jako zdrowszą alternatywę dla ziemniaków, do ryby, mięsa lub jako samodzielne danie z ulubionymi dodatkami.
