Kalafior w tej wersji jest smaczniejszy niż z masłem i tartą bułką. Banalnie prosty przepis

Są takie dni, kiedy człowiek ma ochotę rzucić wszystko i zjeść kubeł makaronu z serem. Ale zaraz potem odzywa się wewnętrzny głos rozsądku: "Serio? Makaron, tłuszcz, węgle – i potem zjazd jak po rollercoasterze?". Spokojnie. Da się to obejść. Jeśli marzy ci się sycące, kremowe danie, które smakuje jak guilty pleasure, ale nie przyprawia o dietetyczne wyrzuty sumienia – mamy dla ciebie idealny przepis. Kalafior wskakuje w rolę makaronu, ser gra pierwsze skrzypce, a jogurt dodaje kremowości. Jest łatwo, szybko, zdrowo i... pysznie.

Kalafior, który smakuje jak makaron z serem, ale nie zostawia cię z ciężkim brzuchem i poczuciem winy? Proszę bardzo – kremowe, sycące danie w wersji fit. To może być twój nowy ulubiony obiad!

Składniki:

• główka kalafiora,
• 1/4 szklanki jogurtu greckiego (lub kwaśnej śmietany),
• 50 g sera cheddar,
• sól i pieprz do smaku,
• łyżkę masła,
• natkę pietruszki,
• ząbek czosnku (dla podkręcenia aromatu, ale możesz pominąć).

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora umyj, usuń liście i podziel na równe różyczki. Dzięki temu ugotują się równomiernie i zachowają odpowiednią konsystencję.
2. Wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotuj przez 5 minut – ma być miękki, ale wciąż jędrny.
3. Odcedź kalafiora i przełóż z powrotem do garnka. Nie przykrywaj, żeby nie zrobił się wilgotny i zbyt miękki.
4. Dodaj jogurt grecki lub kwaśną śmietanę, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek i – jeśli chcesz – łyżkę masła. Wymieszaj wszystko na małym ogniu.
5. Dodaj starty ser cheddar i mieszaj delikatnie, aż się całkowicie rozpuści i pokryje wszystkie kawałki kalafiora.
6. Gotowy kalafior w stylu mac and cheese przełóż do miseczek i posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Możesz podać od razu lub zapiec chwilę w piekarniku, jeśli wolisz bardziej zwarte dania.

Jeśli ten przepis wydaje ci się zbyt nudny, to możesz też zaszaleć i dorzucić kilka innych składników. W zależności od tego, co lubisz, najbardziej pasować będą:

• sos sriracha lub harrisa - jeśli lubisz czuć ogień w buzi,
• chrupiąca cebulka lub grzanki - dla kontrastu tekstur,
• ugotowana kasza lub ryż - żeby było bardziej syto,
• podsmażony boczek lub tofu - fajne dopełnienie smaku i dodatkowa porcja białka,
• wędzony ser lub parmezan - dla serolubnych i dla fajnego podkreślenia smaku.

To danie daje tyle możliwości, ile masz fantazji. Kalafior to warzywo–kameleon. Pasuje do wszystkiego i przyjmuje każdy smak, który mu narzucisz. I za to go kochamy.