To najlepsza zapiekanka ryżowa. Na jednej dokładce nigdy się nie kończy

Kiedy brakuje czasu, ale nie chcesz iść na kulinarne kompromisy, ta zapiekanka ryżowa z kurczakiem i brokułami jest jak wybawienie. Robi się ją błyskawicznie, składniki są proste, a smak? No po prostu nie da się skończyć na jednej porcji. Jest w niej wszystko, co kochamy – kremowy sos, mięciutki ryż, delikatny kurczak i lekko chrupiące brokuły. Do tego złocisty ser na wierzchu, który tworzy cudowną, ciągnącą się pierzynkę. Właśnie takie dania mają w sobie coś wyjątkowego. Niby nic wielkiego, a jednak wracasz do nich z przyjemnością.

To danie powstało z potrzeby chwili. Miało być szybko, tanio i z tego, co było akurat w lodówce. Okazało się strzałem w dziesiątkę! Moja córka je uwielbia, a narzeczony ciągle prosi o kolejne dokładki. Najlepiej smakuje na ciepło, prosto z piekarnika, ale nawet odgrzewana następnego dnia nie traci uroku. Możesz ją zabrać do pracy w lunchboxie albo przygotować większą porcję na dwa dni. Jej największą zaletą jest elastyczność: jeśli nie masz brokułów, sprawdzą się też kalafior, groszek cukrowy albo nawet szpinak.

Składniki:

• 1,5 szklanki ugotowanego ryżu,
• 2 piersi z kurczaka,
• średni brokuł,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• szklanka śmietanki 30 proc.,
• łyżka masła,
• łyżeczka musztardy,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• sól, pieprz do smaku,
• 1,5 szklanki startego żółtego sera (np. cheddar lub gouda), może też być mozzarella.

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka podsmaż z cebulką i czosnkiem na maśle, dopraw solą i pieprzem.
2. Brokuła podziel na różyczki i ugotuj na półtwardo.
3. Wymieszaj wszystko z ryżem, śmietanką, musztardą i gałką muszkatołową.
4. Na końcu połowę sera wmieszaj w masę, a drugą połowę posyp na wierzchu.
5. Piecz przez ok. 20-25 minut w 180°C, do momentu aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

Zapiekanka ryżowa z brokułem i kurczakiem najlepiej smakuje na ciepło, podawana z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka z pomidorów czy świeże zioła.

Bo jest domowa, sycąca i po prostu… pyszna. Nie musisz być mistrzem kuchni, żeby ją zrobić - wystarczy garść składników i chęć zrobienia czegoś naprawdę smacznego. Sprawdzi się i na szybki obiad w tygodniu, i jako danie na spotkanie z przyjaciółmi. Możesz dowolnie modyfikować dodatki, kurczaka zastąpić indykiem, ryż zamienić na kaszę, a śmietankę na jogurt grecki. To przepis, który łatwo dopasować do swoich potrzeb i tego, co masz w domu.

A najlepsze w niej jest to, że znika z blachy szybciej, niż zdążysz postawić sztućce na stole. Już po pierwszym kęsie zrozumiesz, czemu tak wiele osób wraca do niej regularnie. Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i brokułami to domowy klasyk, który nigdy się nie nudzi.