Gdy nie mam czasu, robię szybki obiad z patelni. Przemycam warzywo, którego inaczej moje dziecko nie zje
Masz 20 minut, pusty żołądek i dzieci patrzące jak na ostatnią deskę ratunku? Zrób szybki obiad z patelni. Zdrowy, sycący i z warzywem, które zazwyczaj ląduje w koszu – tym razem zniknie w sekundę. I gwarantuje, że twoje latorośli nawet go nie wyczują.
Nie wiem, kto pierwszy nazwał szpinak "zielonym złotem", ale moja córka traktuje go raczej jak zieloną karę za grzechy. Dopóki nie wpadłam na pomysł, jak przemycić to warzywo. Strzałem w dziesiątkę okazał się szybki obiad z patelni. Przemyciłam szpinak w kremowym sosie i dodałam uwielbianego przez młodą łososia. Efekt? Talerze wylizany, zero marudzenia, a ja miałam święty spokój i obiad gotowy szybciej niż zupka chińska. Ba i sama też zjadłam sporą porcję, bo to danie jest wręcz uzależniające.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zaparz kawę i zanurz w niej herbatniki. Pyszne ciasto bez pieczenia
Szybki obiad z patelni – łosoś w sosie, który przekona nawet przeciwników szpinaku
To danie to połączenie trzech rzeczy, które rzadko chodzą razem: szybko, zdrowo i smacznie. A do tego nie wymaga piekarnika, miliona garów ani składników z kosmosu (wszystkie potrzebne znajdziesz w każdym dyskoncie, a i nie wydasz na nie całej wypłaty). W skrócie – jeden garnek, jedno warzywo, jedno białko i jeden sukces wychowawczy. Obiad robi się sam i dosłownie smakuje jak coś z restauracji.
Przygotuj:
- 400-500 g łososia (może być filet bez skóry),
- 300 g świeżego lub mrożonego szpinaku,
- cebulę,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 150 ml śmietanki 30 proc. lub 18 proc. (może być roślinna),
- łyżkę oliwy lub masła klarowanego,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
- opcjonalnie: sok z cytryny, parmezan, suszone pomidory.
Sposób wykonania:
- Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz, wrzuć posiekaną cebulę, zeszklij ją.
- Dodaj czosnek, podsmaż przez chwilę, uważaj, by nie przypalić!
- Wrzuć łososia (wcześniej pokrój go w kostkę) i smaż 3-4 minuty, delikatnie mieszając, aż zmieni kolor.
- Dodaj szpinak (jeśli masz mrożony, to rozmroź wcześniej i odciśnij wodę), smaż razem, aż zmięknie i połączy się z resztą.
- Wlej śmietankę, dopraw porządnie. Gotuj na małym ogniu jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- Opcjonalnie skrop cytryną, posyp parmezanem. Szybki obiad z patelni jest już gotowy.
Szybki obiad z patelni, czyli jak przemycić szpinak i się nie zdradzić
Szpinak gubi się w sosie, nasiąka aromatem czosnku i ryby, nie ma gorzkiego posmaku, nie jest brejowaty jak w szkolnej stołówce. Po prostu pasuje. Dodatkowo: możesz ten przepis modyfikować do woli. Nie masz łososia? Wrzucasz kurczaka. Nie masz śmietanki? Robisz z mascarpone, serka kanapkowego, nawet mleka kokosowego. Szybki obiad z patelni podawaj z ryżem, makaronem, grzankami czosnkowymi lub samo (tak jak risotto). To danie nadaje się do odgrzania i wcale nie smakuje jak resztki po wyciągnięciu z mikrofalówki.
