Nikt nie sięga po to mięso do mielonych. Ma mnóstwo żelaza i jest bardzo tanie
Kotlety mielone z serc drobiowych to propozycja dla tych, którzy szukają kulinarnych nowości i chcą wykorzystać mniej oczywiste składniki. To danie zaskakuje delikatnością i głębokim smakiem, a przy tym jest proste w przygotowaniu. Sprawdź, jak przygotować wyjątkowy obiad, który zachwyci domowników.
Kotlety mielone to klasyka polskiej kuchni, ale coraz częściej szukamy nowych inspiracji i nieoczywistych składników. Serca drobiowe, choć rzadziej wykorzystywane, świetnie sprawdzają się jako baza do kotletów. Ich delikatna struktura i wyrazisty smak sprawiają, że danie nabiera zupełnie nowego charakteru.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Paprykę faszeruję przysmakiem z grilla. Rodzina zawsze zjada podwójną porcję
Dlaczego warto postawić na serca drobiowe?
Wykorzystanie serc drobiowych w kuchni to nie tylko sposób na urozmaicenie codziennego menu, ale także na ograniczenie marnowania jedzenia. Co więcej, serca są bogate w białko, żelazo i witaminy z grupy B, a przy tym bardzo przystępne cenowo. Dzięki temu kotlety mielone z serc drobiowych to propozycja zarówno smaczna, zdrowa, jak i ekonomiczna.
Wielu kucharzy podkreśla, że serca drobiowe nadają kotletom wyjątkową soczystość. Odpowiednio przygotowane, stają się miękkie i delikatne, a ich smak doskonale komponuje się z tradycyjnymi przyprawami. To danie, które z pewnością zaskoczy gości i domowników.
Kotlety mielone z serc drobiowych
Przygotowanie kotletów mielonych z serc drobiowych nie wymaga wielu skomplikowanych produktów. Wystarczy kilka podstawowych składników, które łatwo znaleźć w każdym sklepie. Oto, co będzie potrzebne:
Składniki:
- ok. 500 g serc drobiowych (najlepiej z kurczaka lub indyka)
- 1 jajko
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mleka
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- szczypta papryki słodkiej
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie kotletów zaczynamy od dokładnego umycia serc drobiowych. Następnie usuwamy błonki i ewentualne żyłki, by masa była delikatna. Serca kroimy na mniejsze kawałki i mielimy w maszynce do mięsa lub blenderze.
- Do zmielonych serc dodajemy drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą i wlewamy mleko. Całość doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Wszystko dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita.
- Z gotowej masy formujemy niewielkie kotlety. Każdy kotlet lekko spłaszczamy, by równomiernie się smażył. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu warto odsączyć je na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
