Nocna sałatka jajeczna na Wielkanoc. Od razu robię pół wiaderka, bo goście potem zabierają na wynos

Tę sałatkę jajeczną nazywamy nocną z prostego powodu. Rozkładamy jej przygotowanie na dwa dni, więc jeśli wieczorem przypomnisz sobie, że brakuje ci sałatki jajecznej na następny poranek, to spokojnie – wystarczy, że ugotujesz jajka, a całą resztę przygotujesz następnego dnia rano. Wtedy nie będzie już dużo pracy, bo wystarczy wszystko posiekać i wymieszać z majonezem. Po schłodzeniu jajka są bardziej zwarte i lepiej się kroją, dzięki czemu sałatka ma przyjemniejszą strukturę.

Ta sałatka jest wyjątkowa nie tylko ze względu na dwudniowy sposób przygotowania, ale również przez składniki, które trafiają do środka. Zamiast nudnej rzodkiewki czy szczypiorku pojawia się seler naciowy, który po posiekaniu w drobną kostkę przyjemnie chrupie.

Kluczową zaś przyprawą tej sałatki jest estragon. Obojętnie, czy świeży, czy suszony, obie wersje sprawdzą się równie dobrze. Estragon razem z jajkami tworzy bardzo zgrany duet, tworząc unikatowy smak.

Składniki:

• 12 jajek,
• 1 czerwona cebula,
• 80 g selera naciowego,
• 2-3 łyżki majonezu,
• pół łyżeczki suszonego lub świeżego estragonu,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Wieczorem ugotuj jajka na twardo w garnku z zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj 9-10 minut.
2. Następnie odcedź i zalej zimną wodą. Poczekaj, aż całkowicie ostygną, a potem włóż je do lodówki na noc.
3. Następnego dnia rano obierz je ze skorupek, pokrój w kostkę.
4. Obierz czerwoną cebulę i drobno ją posiekaj.
5. Umyj seler naciowy, osusz i pokrój w kostkę podobnej wielkości jak jajka.
6. Przełóż jajka, cebulę i seler do dużej miski.
7. Dodaj majonez oraz estragon (świeży drobno posiekaj, a suszony rozetrzyj w dłoniach nad miską).
8. Dopraw solą i pieprzem według smaku. Delikatnie wymieszaj całość i gotowe!