Nudny schabowy nie ma szans z tymi roladkami. Raz spróbujesz i od razu zrozumiesz dlaczego

Składniki na farsz:

• 2 łyżki masła do smażenia,
• 1 cebula,
• 200 g pieczarek,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• 120 g pokrojonej w kostkę szynki,
• 80 g startego na tarce żółtego sera,
• 1/3 posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżka musztardy.

Roladki:

• 4 plastry schabu wieprzowego,
• sól i pieprz do smaku.

Do panierowania:

• 1/2 szkl. mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 3/4 szkl. bułki tartej.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad roladkami rozpocznij od przygotowania farszu. W pierwszej kolejności podsmaż na patelni pieczarki wraz z cebulą i przyprawami.
• Następnie wymieszaj je z pozostałymi składnikami na farsz. Zrób to dokładnie, aby produkty miały szansę stworzyć idealną kombinację smakową.
• Czas na roladki. Do ich przygotowania użyj schabu wieprzowego. Jeśli kupiłeś mięso w jednym kawałku, podziel je na porcje o wadze ok. 140 g każda.
• Mięso rozbij tłuczkiem. Aby nie uszkodzić jego struktury, przykryj je wcześniej folią spożywczą.
• Rozbite plastry dopraw do smaku, po czym ułóż na środku część farszu i zwiń schab w roladkę. Przyłóż się do tego zadania, aby powstała konstrukcja była stabilna i szczelna, co z kolei ułatwi panierowanie. Do tego zadania wykorzystaj standardowo mąkę, roztrzepane jajka i bułkę tartą.
• Roladki schabowe smaż na dobrze rozgrzanej i natłuszczonej patelni z każdej strony po 2 minuty.
• Na koniec wstaw mięso do piekarnika na 10 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
• Po zakończonym pieczeniu odłóż roladki na 5 minut. Dopiero po chwili pokrój je na mniejsze kawałki. Dzięki krótkiemu "odpoczynkowi" zrobisz to bez najmniejszego problemu, a każdy kawałek będzie prezentował się perfekcyjnie.
• Roladki podawaj z ulubionymi dodatkami. My tym razem postawiliśmy na klasykę - ziemniaki i ćwikłę. W tej roli świetnie odnajdą się również ryż, kasza, pieczone warzywa, kopytka oraz kluski śląskie.