Obtocz w oliwie, upiecz i zblenduj. Najprostsze smarowidło na kanapkę gotowe

Aby zwykłe domowe smarowidło na kanapkę było jeszcze smaczniejsze, koniecznie przygotuj je na bazie pieczonych warzyw.

Obtoczone w oliwie warzywa, takie jak cukinia, pomidor, czosnek czy papryka, po upieczeniu zyskują znacznie więcej smaku i świetnie komponują się z miękkim pieczywem. To proste w przygotowaniu smarowidło na pewno będzie regularnie gościć na twoich kanapkach.

Stworzenie własnego smarowidła jest prostsze, niż myślisz. Wystarczy kilka podstawowych składników i trochę czasu na pieczenie. Podstawą pasty są warzywa, dzięki którym już w śniadaniu, w sprytnej formie, dostarczasz sobie sporej ilości witamin, takich jak witamina C, witaminy z grupy B, beta-karoten i błonnik, które wspierają odporność i pracę układu pokarmowego.

Jeżeli po zblendowaniu pieczonych warzyw zauważysz, że pasta wyszła zbyt rzadka, podgrzewaj ją delikatnie na małym ogniu przez kilka minut, mieszając, aż zgęstnieje. To bardzo ważne, by smarowidło miało odpowiednią konsystencję, bo jeśli nie odparujesz nadmiaru wody, będzie zbyt lejące i nie będzie się dobrze rozsmarowywać na kanapkach.

Składniki:

• 1 średni bakłażan,
• 1 cukinia,
• 1 czerwona papryka,
• 1 średni pomidor,
• 1 szalotka,
• 1 ząbek czosnku,
• 50 g koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• szczypta pieprzu,
• szczypta suszonego chili (opcjonalnie),
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Bakłażana przekrój na pół, cukinii odetnij końcówki i pokrój w półplastry, a paprykę przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne.
3. Pomidora pokrój na ćwiartki, szalotkę obierz i przekrój na pół, a obrany czosnek rozgnieć lekko nożem.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza na tryb góra-dół.
5. Przygotuj blaszkę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ułóż na niej warzywa i skrop oliwą.
6. Piecz 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.
7. Gdy warzywa się upieką, przełóż wszystkie do wysokiego naczynia, dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i opcjonalnie chili. Zblenduj na gładką, jednolitą masę.
8. Przełóż całość do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż smarowidło zgęstnieje.
9. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie przełóż do słoika. Gotowe!