Odkąd poznałam ten przepis, nie dodaję już mąki i jajek do placków ziemniaczanych. Wychodzą nieziemsko chrupiące
Placki ziemniaczane to klasyka kuchni, ale czy można je przygotować bez mąki? Tak, i to z doskonałym rezultatem!
Sekret idealnych placków ziemniaczanych
Placki ziemniaczane są jednym z ulubionych dań w polskiej kuchni, docenianych także za granicą. Jak się okazuje, tradycyjny przepis może zostać wzbogacony o nowe podejście, które pozwala wykluczyć mąkę z receptury. Co zatem jest sekretem sukcesu takich placków? Brytyjczycy z powodzeniem stosują metodę przygotowania "hash browns", która staje się coraz bardziej popularna na całym świecie. Kluczem do smaku jest kilka prostych składników i odpowiednia technika smażenia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pizza z blachy - jak zrobić ją niczym w czasach PRL-u
Składniki na placki ziemniaczane bez mąki
Do przygotowania placków ziemniaczanych bez mąki potrzebujesz:
- 500-600 g ziemniaków (najlepsze będą typu C lub BC),
- 2 łyżki masła klarowanego,
- sól morska,
- pieprz,
- słodka papryka,
- ostra papryka.
Jak przygotować placki ziemniaczane bez mąki?
- Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki.
- Płukanie ziemniaków: Umieść ziemniaki w misce i zalej zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Powtórz płukanie.
- Przyprawianie: Odsączone ziemniaki przypraw solą, pieprzem oraz papryką. Dokładnie wymieszaj.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej masło klarowane. Ziemniaki smaż przez ok. 20 minut na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące, uważając, aby uniknąć przypalenia.
Alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych
Jeśli szukasz czegoś nowego i lżejszego, ten przepis na placki ziemniaczane bez mąki jest idealną alternatywą. Bez mąki i jajek, placki zyskują intensywny ziemniaczany smak i lekką strukturę, które uczynią je doskonałym dodatkiem do posiłku.
