Placki ziemniaczane "po chińsku" nie mają sobie równych. Najlepsze, jakie jadłam w życiu

Placki ziemniaczane to jedna z tych potraw, która ratuje sytuację, gdy lodówka świeci pustkami. Są tanie, pyszne i szybkie do przygotowania. Na bazie klasycznego przepisu powstało wiele wersji alternatywnych.

Placki ziemniaczane doceniamy za pyszny smak, chrupiącą skórkę i kremową, delikatną konsystencję. Aby osiągnąć taki efekt, najlepiej wybierać ziemniaki typu C, które charakteryzują się wysoką zawartością skrobi. Wystarczy je obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Trzeba też zadbać o to, by starannie odcisnąć je z nadmiaru wody. Dzięki temu ciasto będzie miało jednolitą konsystencję. Klasycznym dodatkiem (ale niekoniecznym) jest cebula. W wersjach alternatywnych może ich być dużo więcej.

Jakie dodatki są ważne w plackach "po chińsku"? Są bardziej sycące, bo przepis uzupełniony jest o wędlinę. Może to być szynka, boczek czy baleron. Doprawia się je zaś sosem sojowym, imbirem, papryką i chili. W porównaniu z klasycznymi plackami są zdecydowanie bardziej pikantne i mają wyrazisty, orientalny posmak. Jeśli lubisz kuchnię chińską, na pewno ci zasmakują.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 20 dag szynki, baleronu lub chudego boczku,
• 1 łyżeczka imbiru w proszku,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki lub chilli,
• olej sojowy do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce. Następnie odciśnij je z nadmiaru wody.
2. Wędlinę posiekaj drobno i dodaj do ziemniaków.
3. Dołóż jajka oraz mąkę; wymieszaj masę ziemniaczaną.
4. Dopraw ją sosem sojowym, papryką, imbirem oraz solą i pieprzem. Wymieszaj ponownie.
5. Rozgrzej tłuszcz na patelni i smaż nieduże placki na złoty kolor.
6. Podawaj je jako samodzielne danie, najlepiej z lekką sałatką.