Dlaczego pieczenie owoców ma znacznie więcej sensu, niż mogłoby się wydawać? Ponieważ wtedy owoce delikatnie się karmelizują i puszczają sok, który później trafia do kompotu. Dzięki temu napój ma intensywniejszy smak, a jednocześnie nie wymaga dużej ilości cukru. Co ważne, pieczonych owoców nie trzeba długo gotować – wystarczy kilka minut, by kompot był naturalnie słodki, orzeźwiający i pełen smaku.
WIDEOZapomnij o leniwych z bułką tartą. Okrasa podał je w o niebo lepszy sposób
Jakie owoce najlepiej sprawdzą się do kompotu?
Do pieczenia najlepiej wybierać owoce, które zyskują na smaku pod wpływem wysokiej temperatury, na przykład śliwki, morele, brzoskwinie, nektarynki czy czereśnie. Równie dobrym wyborem są truskawki, wiśnie, maliny i borówki, ale piecz je krócej – zazwyczaj wystarczy 8-10 minut. Są delikatniejsze, szybko miękną i łatwo puszczają sok, dlatego zbyt długie pieczenie mogłoby sprawić, że całkowicie się rozpadną i stracą swój smak.
Nieco gorszym wyborem są natomiast owoce o bardzo dużej zawartości wody, takie jak arbuz czy melon, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury stają się miękkie i wodniste. Pamiętaj, że możesz mieszać rodzaje owoców, na przykład morele z malinami, śliwki z borówkami czy brzoskwinie z truskawkami.
Przepis na kompot z pieczonych owoców
Składniki
- 700 g sezonowych owoców,
- 1,2 l wody,
- 2-3 łyżki miodu lub cukru (opcjonalnie),
- 1/2 cytryny,
- kilka gałązek świeżej mięty.
Sposób przygotowania:
- Umyj owoce. Większe przekrój na pół i usuń pestki.
- Rozłóż owoce na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz je przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza, aż lekko się zarumienią i puszczą sok.
- Przełóż owoce razem z całym sokiem do garnka.
- Wlej wodę i zagotuj całość.
- Gotuj na małym ogniu przez około 8-10 minut.
- Dodaj plasterki cytryny. Jeśli owoce są mało słodkie, dosłodź kompot miodem lub cukrem.
- Zdejmij garnek z ognia, wrzuć miętę i odstaw na około 10 minut.
- Podawaj schłodzony lub lekko ciepły. Smacznego!
