Pachną i smakują rewelacyjnie. Drożdżowe bułeczki z rabarbarem i kruszonką

Rabarbar to niezwykle zdrowe warzywo, z pokaźną ilością witaminy C, potasu, kwasu foliowego i błonnika. Jego fani wiedzą, że kiedy rozpoczyna się sezon na rabarbar, to trzeba z niego korzystać szybko i sprawnie brać się za zakupy. Zbiory kończą się bowiem już w połowie czerwca, mimo że roślina ta rośnie przez całe lato. Przyczyną takiego postępowania są występujące w łodygach rabarbaru szczawiany wapnia, którego skumulowanie — a do tego dochodzi w połowie czerwca — może być groźne dla zdrowia.

To dlatego nie ma lepszego czasu na zrobienie łakoci z przepisu poniżej, niż... dzisiaj! Składniki nie nadwyrężą twojego portfela, a połączenie rabarbaru, budyniu i kruszonki prezentuje się doskonale i wybornie smakuje. Drożdżówki z rabarbarem jeszcze nigdy nas nie zawiodły.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka + 400 ml do budyniu
• 60 g cukru + 2 łyżki do budyniu i 2 łyżki do rabarbaru
• 50 g masła
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4 łodygi rabarbaru
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego

Kruszonka:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru
• 50 g masła

Drożdżówki z rabarbarem robi się w prosty sposób - Pyszności; foto: Canva

Drożdżówki z rabarbarem - sposób przygotowania:

1. Drożdże pokrusz do miski i wymieszaj z łyżeczką cukru. Pod wpływem cukru drożdże zaczną zmieniać konsystencję na płynną. Do oddzielnej miski dodaj przesianą mąkę, cukier, szczyptę soli i cukier waniliowy.
2. Żółtka rozmąć w miseczce, masło roztop, a mleko podgrzej. Teraz połącz mąkę z drożdżami, masłem, mlekiem i żółtkami. Wymieszaj wszystko łyżką, a następnie wyrób dłońmi. Tak przygotowaną masę przykryj czystą ściereczką i odstaw na 45 minut.
3. Budyń ugotuj z 400 ml mleka. Rabarbar obierz i pokrój w kawałki. Przełóż go do rondelka, posyp cukrem i podsmażaj przez około 5 minut. Z wyrośniętego ciasta uformuj bułeczki i przykryj je ściereczką na kolejne 10 minut. W tym czasie przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę z cukrem, zalej je roztopionym masłem i rozdrobnij.
4. Wyrośnięte bułeczki ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Rozpłaszcz je delikatnie i wylej na nie budyń. Na nim ułóż rabarbar, a na końcu kruszonkę. Piecz 15 minut w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku. Drożdżówki z rabarbarem gotowe! Smacznego!