Pałki z kurczaka robię w ten sposób. Skórka przyjemnie chrupie, a mięso jest soczyste i bardzo delikatne
Soczyste pałki z kurczaka o chrupiącej skórce to klasyk, który możesz przygotować bez większego wysiłku. Kluczem jest marynata i odpowiednie pieczenie, wtedy kurczak dosłownie rozpływa się w ustach.
Wiele osób smaży kurczaka na patelni lub gotuje w zupie, ale pieczone pałki z glazurą to zupełnie inny wymiar smaku. Mięso jest miękkie, łatwo odchodzi od kości, a przy tym zostaje soczyste i pełne aromatu. Cały sekret tkwi w marynacie i technice pieczenia – bez niej pałki mogą być suche i nijakie. Jeśli szukasz pomysłu na sobotni obiad, który zrobi efekt "wow", ale nie wymaga specjalnych umiejętności, ten przepis jest dla ciebie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Marynata do skrzydełek na grilla. Olej, przyprawy i 1 dodatkowy produkt zrobią robotę
Pałki z kurczaka w miodowo-sojowej glazurze
Zamiast smażyć, piecz. Dzięki temu mięso jest bardziej delikatne, a przy tym skórka się nie przypala, tylko rumieni. Dodatkowo tak przygotowane pałki z kurczaka będą zdrowsze i o wiele mniej kaloryczne. Marynata z miodem, sosem sojowym i przyprawami nadaje intensywnego aromatu. Dodatek czosnku i odrobiny octu wyostrza smak, a pieczenie w niezbyt wysokiej temperaturze sprawia, że kurczak jest soczysty w środku, a glazura idealnie się karmelizuje.
Składniki:
- 12 pałek z kurczaka,
- 3 łyżki miodu,
- 4 łyżki sosu sojowego,
- łyżka octu ryżowego lub jabłkowego,
- 2 łyżki oleju,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- ząbek czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: sos sojowy, miód, ocet, olej, paprykę, przeciśnięty czosnek oraz sól i pieprz.
- Pałki delikatnie ponacinaj przy końcach, by lepiej wchłonęły przyprawy. Obtocz je dokładnie w marynacie i odstaw na minimum 30 minut.
- Ułóż pałki w naczyniu żaroodpornym, skórką do góry. Piecz w 190°C (góra-dół) przez 45 minut. Co 15 minut obracaj mięso i smaruj pozostałą marynatą.
- Na ostatnie 5 minut zwiększ temperaturę do 210°C, by uzyskać chrupiącą, skarmelizowaną skórkę.
Z czym podać pałki z kurczaka?
Doskonałym dodatkiem będzie klasyczny ryż jaśminowy, czyli delikatny i aromatyczny, który nie przyćmiewa smaku mięsa. Możesz też przygotować ryż smażony z warzywami, to idealna opcja, jeśli zostało ci trochę ryżu z poprzedniego dnia. Alternatywnie świetnie sprawdzi się też prosty kuskus, pieczone ziemniaki lub świeża sałatka z ogórkiem i pomidorem. Pałki z kurczaka dobrze komponują się także z frytkami lub pieczonymi batatami.
