Ani bułka tarta, ani płatki kukurydziane. Najlepszą panierkę do kotletów zrobisz z warzywa

Warzywna panierka to idealna alternatywa dla zwyczajnej bułki tartej czy płatków kukurydzianych. Nada ona kotletom schabowym oryginalnego smaku i sprawi, że będziecie chcieli częściej przygotowywać danie w taki sposób.

Masz ochotę na oryginalne danie obiadowe? Na samym początku przygotuj:

      
• cztery kotlety schabowe,
• cztery ziemniaki,
• jajko,
• łyżeczkę suszonej szałwii,
• dwie łyżki mąki,
• cztery łyżki tartego sera (świetnym wyborem będzie parmezan),
• łyżeczkę czosnku granulowanego,
• olej do smażenia.

   
1. Ubij schabowe tłuczkiem (przyrząd możesz owinąć woreczkiem foliowym, dzięki czemu mięso nie będzie się rozrywać), dopraw solą i pieprzem, oprósz szałwią. Niech schab 20 minut sobie poleży i przejdzie przyprawami.
2. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o większych oczkach. Do warzyw dodaj mąkę, rozbełtane jajko oraz starty ser. Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie i w ten sposób powstanie obłędna panierka.
3. Kotlety schabowe dokładnie pokryj zrobioną wcześniej masą. Możesz mocniej docisnąć ją dłonią, by nie opadała.
4. Na patelnię wlej tłuszcz i dobrze go rozgrzej. Schabowe smaż kilka minut - powinny mieć złocisty kolor. Kiedy jedna strona mięsa podlega obróbce, na drugą możesz także dołożyć trochę panierki.
5. Mięso podawaj z surówką, świeżymi warzywami oraz ziemniakami.

Mamy naprawdę bardzo szeroki wybór produktów, z których można zrobić panierkę do kotletów schabowych.

Świetnym wyborem będą zmielone otręby. Dzięki nim panierka zyska na wartościach odżywczych. Podobnie będzie w przypadku zmielonego siemienia lnianego. Zanim jednak to zrobisz, musisz obtoczyć mięso w pianie z ubitych białek. Jest jeszcze pochodzące z Japonii panko. Dzięki niemu potrawy podczas smażenia nie nasiąkają aż tak bardzo tłuszczem. To również sprawi, że schabowe będzie mniej kaloryczne.