Papier do pieczenia i sznurek. Podaj tak brownie, a goście oszaleją z zachwytu
Często tak jest, że o atrakcyjności potraw decyduje nie smak, tylko sposób podania. Brownie to deser, który oferuje ogromną przyjemność na podniebieniu, ale sam w sobie wygląda pospolicie. W prosty sposób przygotujesz słodkie i urocze prezenciki dla gości – przepis bez mąki pszennej.
Jest wiele różnych przepisów na brownie – tradycyjny z gorzką czekoladą, jajkami, masłem i mąką, wysokoproteinowy z serkiem wiejskim, wegański z bananami lub awokado, z masłem orzechowym lub posiekanymi orzechami w środku. Tym razem postawmy na klasykę, ale w wersji bezglutenowej i bez dodatków, które mogą uczulać. Podaj deser w formie prezencików, a goście będą czuli się zaszczyceni.
WIDEOPistacjowa chmurka w pucharku. Sprawdzony patent na deser na zimno
Historia brownie i popularna legenda
Podobno pierwsze brownie powstało w 1893 roku na życzenie Berthy Palmer, amerykańskiej kolekcjonerki sztuki i żony hotelowego magnata. Poprosiła ona cukiernika o ekskluzywny deser, który zmieści się do pudełka na lunch. Otrzymała mocno czekoladowe ciastko z orzechami włoskimi w środku, polane glazurą morelową. Do tej pory takie brownie jest podawane w hotelu Palmer House.
Inne źródła podają, że brownie początkowo było przygotowywane bez czekolady, tylko z dodatkiem melasy. Miękkie ciasteczka pieczono w osobnych, małych foremkach, a dodatek czekolady pojawił się później wraz z kampanią reklamową Nestle. Krąży też legenda o tym, że brownie powstało przez pomyłkę – jej bohaterką jest Mildred Schrumpf, która zapomniała dodać proszku do pieczenia do masy na ciasto czekoladowe.
Zapakuj brownie dla gości
Podanie brownie w formie uroczych paczuszek dla gości mocno koresponduje z historią o deserze do lunchboxa. Elegancki efekt nie potrzebuje skomplikowanych narzędzi ani zaawansowanych zdolności manualnych. Przygotuj papier do pieczenia i szary sznurek. Potnij papier w prostokąty nieco dłuższe od kawałków ciasta. Każdą porcję brownie połóż na papierze i owiń sznurkiem, u góry zawiąż prostą kokardkę. Deser w tej formie możesz powykładać na paterę ze słodkościami lub serwować na wynos na pożegnanie.
Przepis na brownie bezglutenowe
Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika, zdejmij papier do pieczenia, inaczej może się poprzyklejać.
Składniki:
- 300 g czekolady gorzkiej,
- 200 g masła,
- 4 jajka,
- 1 szklanka cukru pudru,
- 100 g mąki gryczanej,
- 2 duże łyżki kakao.
Sposób przygotowania:
- Czekoladę połam na kawałki i przełóż do miski zawieszonej nad garnkiem z gotującą się wodą.
- Dodaj masło, roztop i wymieszaj do powstania gładkiej konsystencji kremu. Odstaw do przestygnięcia.
- Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj wystudzony krem czekoladowy.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę gryczaną z kakao. Połącz składniki łyżką.
- Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 30 minut.
- Po wystudzeniu pokrój brownie w kwadraty.
