Pełna lista restauracji z gwiazdkami MICHELIN w Polsce 2025. Już dziś ulegnie zmianie

Przewodnik MICHELIN to w świecie gastronomii absolutny punkt odniesienia, a gwiazdki MICHELIN od lat wyznaczają najwyższy poziom kulinarnej sztuki. W Polsce 2025 lista wyróżnionych restauracji obejmuje rekordową liczbę lokali, a jej aktualna wersja może dziś zostać ponownie przetasowana podczas gali w Krakowie. To zestawienie pokazuje nie tylko elitarne restauracje z gwiazdkami MICHELIN, ale też pełen obraz dynamicznie rozwijającej się sceny kulinarnej w kraju.

Polska gastronomia w ostatnich latach weszła na zupełnie nowy poziom, a gwiazdki MICHELIN stały się symbolem jakości, precyzji i kreatywności szefów kuchni. W edycji 2025 inspektorzy wyróżnili restauracje z kilku największych miast – Warszawy, Krakowa, Poznania, Trójmiasta oraz Wrocławia, który po raz pierwszy został w pełni uwzględniony w zestawieniu.

Najwyższe wyróżnienie – dwie gwiazdki MICHELIN – ponownie trafiło do krakowskiej Bottiglierii 1881, która pozostaje bezkonkurencyjna na polskiej scenie fine dining.

Restauracje z gwiazdkami MICHELIN (2025):

• Bottiglieria 1881 (Kraków) – 2 gwiazdki MICHELIN
• hub.praga (Warszawa) – 1 gwiazdka MICHELIN (nowość)
• NUTA (Warszawa) – 1 gwiazdka MICHELIN
• Rozbrat 20 (Warszawa) – 1 gwiazdka MICHELIN
• Arco by Paco Pérez (Gdańsk) – 1 gwiazdka MICHELIN
• Muga (Poznań) – 1 gwiazdka MICHELIN
• Giewont (Kościelisko) – 1 gwiazdka MICHELIN

To właśnie te miejsca tworzą dziś kulinarną elitę w Polsce, a gwiazdki MICHELIN są dla nich potwierdzeniem konsekwencji, jakości i wyjątkowego podejścia do produktu.

Choć gwiazdki MICHELIN przyciągają największą uwagę, równie ważną częścią przewodnika jest wyróżnienie Bib Gourmand. To kategoria dla restauracji, które oferują świetną kuchnię w rozsądnej cenie. W 2025 roku lista Bib Gourmand w Polsce osiągnęła rekordowy poziom.

Nowe Bib Gourmand:

• BABA (Wrocław)
• IDA kuchnia i wino (Wrocław)
• Tarasowa (Wrocław)
• NOAH (Kraków)
• Stary Niedźwiedź (Zakopane)
• Posto (Poznań)
• Wyraj (Warszawa)

Wśród lokali, które utrzymały wyróżnienie, znalazły się m.in.:

• Hewelke,
• Treinta y Tres,
• 1911 Restaurant,
• Vinissimo,
• Folga,
• MOLÁM,
• Fromażeria,
• SPOT.,
• TU.REStAURANT,
• Ceviche Bar,
• Kieliszki na Próżnej,
• Koneser Grill,
• kontakt,
• Le Braci.

Choć nie wszystkie z nich posiadają gwiazdki MICHELIN, razem tworzą mapę miejsc, które warto odwiedzać na co dzień.

W przewodniku coraz większe znaczenie ma również zrównoważona gastronomia. Gdański Eliksir ponownie otrzymał Zieloną gwiazdkę MICHELIN, potwierdzając, że odpowiedzialne podejście do kuchni może iść w parze z wysokim poziomem smaków.

Przewodnik wyróżnił także osoby i zespoły:

• Sztuczka (Gdańsk) – Otwarcie Roku
• Beata Śniechowska (BABA & Młoda Polska) – wyróżnienie za obsługę
• Adriana Wójcikowska (Vamos!) – młody szef kuchni
• duet sommelierów Dyletanci – Warszawa

Poniżej znajduje się rozszerzona lista wszystkich wyróżnionych lokali, obejmująca restauracje z gwiazdkami MICHELIN, Bib Gourmand oraz rekomendacje.

Warszawa

alewino, Bez Gwiazdek, Butchery & Wine, Ceviche Bar (Bib Gourmand), Dyletanci, Epoka, Europejski Grill, hub.praga (1★), Kieliszki na Próżnej (Bib Gourmand), kontakt (Bib Gourmand), Koneser Grill (Bib Gourmand), La Luce, Le Braci (Bib Gourmand), Muzealna, NUTA (1★), Noriko Omakase, Rozbrat 20 (1★), Rusiko, The Farm, Tuna, Wyraj (Bib Gourmand), Źródło.

Kraków

Amarylis, Artesse, Bottiglieria 1881 (2★), Bufet KRK, Copernicus, Farina, Filipa 18, Fiorentina, Folga (Bib Gourmand), Hana Sushi, Karakter, Kogel Mogel, Kropka., Mazi, MOLÁM (Bib Gourmand), Nami Beef and Reef, NOAH (Bib Gourmand), NOTA_RESTO, Pod Nosem, Pod Różą, Vamos!, Euskadi.

Poznań

A nóż widelec, Cucina, Delicja, Fromażeria (Bib Gourmand), Marino Bistrot, Muga (1★), NOOKS, PASODOBRE, Papavero, Port Sołacz, Posto (Bib Gourmand), SPOT. (Bib Gourmand), The Time, TU.REStAURANT (Bib Gourmand), Zen On.

Trójmiasto

Gdańsk: Arco by Paco Pérez (1★), Eliksir (Zielona gwiazdka), Fino, Hewelke (Bib Gourmand), Mercato, Niesztuka, Piwna47, Ritz, Sztuczka, Treinta y Tres (Bib Gourmand), True, Tygle.

Sopot: 1911 Restaurant (Bib Gourmand), Café Xander, Fisherman, L’Entre Villes, Petit Paris, Vinissimo (Bib Gourmand).

Gdynia: Butchery & Wine, Oberża 86.

Wrocław

Acquario, BABA (Bib Gourmand), CAMPO Modern Grill, dinette, Gustaw, IDA kuchnia i wino (Bib Gourmand), Korill180, La Maddalena, Lwia Brama², Martim, Mercado Tapas Bistro, Między Mostami, Młoda Polska, Monopol, Most, Nafta Neo Bistro, Przystań & Marina, Tarasowa (Bib Gourmand), Warsztat, Wierzbowa 15, Wrocławska.

Choć lista 2025 robi ogromne wrażenie, branża gastronomiczna już żyje kolejnym wydarzeniem. Dziś, 27 maja 2026 roku, w ICE Kraków Congress Centre odbędzie się pierwsza w historii Narodowa Gala Przewodnika MICHELIN Polska.

Podczas wydarzenia poznamy:

• nowe gwiazdki MICHELIN,
• aktualizację Bib Gourmand,
• laureatów nagród specjalnych,
• oraz zmiany w tegorocznej selekcji restauracji.

Gala będzie transmitowana na żywo m.in. w aplikacji MICHELIN Guide oraz na oficjalnym kanale YouTube przewodnika. To wydarzenie może całkowicie zmienić aktualną mapę gastronomiczną Polski i zaktualizować status wielu restauracji z gwiazdkami MICHELIN.