Piekę dużą blachę tego ciasta na majówkę. Wszystko schodzi do kawy na świeżym powietrzu
Majówka to idealny czas na biesiadowanie w ogrodzie, a domowe ciasto z rabarbarem pięknie dopełnia takie chwile. Przepis na puszysty i miękki jak gąbka placek z kwaśnymi łodygami w środku jest prostszy niż myślisz. Mieszasz masę, zalewasz rabarbar i wstawiasz do piekarnika.
Rabarbar to jedno z niewielu warzyw, które tak dobrze odnajdują się w słodkich wypiekach i deserach. Jednak przygotowanie klasycznej drożdżówki, a nawet kruchej tarty wymaga czasu, którego nie chcemy spędzać w kuchni, gdy słońce ładnie dogrzewa. Dlatego doceniam przepisy w stylu "wymieszaj i upiecz", ponieważ wtedy praca w kuchni zajmuje dosłownie kilka minut. W efekcie otrzymuję ciasto, które doskonale smakuje i przypomina najpiękniejsze chwile z dzieciństwa.
Podwójnie czekoladowe brownie w wydaniu mini. Nikt mu się nie oprze
Szybkie wypieki z owocami
Metoda polegająca na wymieszaniu wszystkich składników w jednej misce i wlaniu ich bezpośrednio na owoce to fundament wielu kultowych deserów, takich jak francuskie clafoutis czy klasyczne ciasta jogurtowe. Zamiast rabarbaru, możesz sięgnąć po jabłka, drylowane wiśnie, truskawki czy jesienne śliwki – ciasto najlepiej smakuje z tymi owocami, na które aktualnie jest sezon.
Kluczowym patentem w tego typu wypiekach jest kolejność układania warstw. Kawałki owoców powinny znajdować się na dnie formy, aby podczas pieczenia gęstniejąca masa otuliła je z każdej strony. To rozwiązanie idealnie sprawdza się przy bardzo soczystych dodatkach, które w tradycyjnych biszkoptach często opadają na dno, tworząc nieestetyczną, zbitą warstwę.
Łatwy przepis na ciasto z rabararem
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej – wtedy unikniesz zakalca. Jeśli chcesz zrobić placek na szybko, jajka i śmietankę ogrzejesz, wkładając je do miski z ciepłą wodą na 3–4 minuty. Uwaga: to nie może być wrzątek.
Składniki:
- 500 g rabarbaru,
- 4 jajka,
- 200 g cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 250 g mąki pszennej,
- 10 g proszku do pieczenia.
Sposób przygotowania:
- Umyj dokładnie łodygi rabarbaru i pokrój je w kostkę o szerokości około 2 cm.
- Ubij całe jajka z cukrem oraz cukrem wanilinowym na jasną, puszystą i bardzo gęstą masę.
- Dolewaj powoli śmietankę do masy jajecznej, cały czas miksując masę na średnich obrotach miksera.
- Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do mokrych składników.
- Wymieszaj całość delikatnie za pomocą szpatułki lub miksera na najniższych obrotach, tylko do połączenia się składników.
- Wyłóż spód tortownicy papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem.
- Rozłóż kawałki rabarbaru równomiernie na dnie przygotowanej formy.
- Zalej owoce przygotowaną masą śmietankową, pilnując, by ciasto dokładnie wpłynęło między wszystkie kawałki.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez około 45–50 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a patyczek po wyjęciu z ciasta będzie suchy.
