Pistacjowa Dama idealna na urodziny lub imieniny. Kostka pistacjowo-malinowa oczaruje gości

Pistacjowa Dama to deser, który zapiera dech w piersiach. Zrobi wrażenie nawet na tych najbardziej wybrednych ciotkach, które niejedno ciasto w swoim życiu już jadły. Pistacjowo-malinowe ciasto ma jedną wadę — uzależnia tak bardzo, że już ciężko sięgnąć po inny podwieczorek.

Pistacje w ostatnim czasie biją rekordy popularności, stały się bazą dubajskich przysmaków i obowiązkowym nadzieniem do rogalików. W tym przepisie trafiają jednak do ciasta, nadając mu niesamowity smak i charakter. Dodatek malin wprowadza rześką, letnią nutę. To duet po prostu idealny.

Pistacjowa Dama wygląda jak deser z najlepszej cukierni, ale przygotowanie jej w domu wcale nie jest tak trudne. To pyszne ciasto na urodziny, imieniny, komunię, rodzinne okazje czy wtedy, gdy chcemy zaserwować bliskimi iście królewski podwieczorek.

Składniki:

Ciasto pistacjowe:

• 2/3 szklanki pokruszoncyh pistacji,
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej,
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 3/4 łyżeczki soli,
• 100 g masła - miękkiego,
• 1,5 szklanki cukru,
• 4 jajka,
• pół szklanki śmietanki 18 proc.,
• 5 łyżek oleju roślinnego.

Dodatkowe składniki:

• 450 g dżemu malinowego.

Krem maślany:

• 200 g miękkie masła,
• 3 szklanki cukru pudru,
• 2 łyżki proszku z liofilizowanych malin,
• 2 łyżki mleka,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pistacje zmiel w robocie kuchennym i dodaj do mąki pszennej. Orzechy nie muszą być zmielone na drobny pół.

Krok 2. Miękkie masło utrzyj wraz z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo, cały czas miksując, dodawaj żółtka, mąkę z pistacjami, sól, sodę oczyszczoną oraz proszek do pieczenia. Wlej również śmietankę oraz olej. Powstałą masę przelej do blaszki o wymiarach ok. 28 × 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza na 35 minut.

Krok 3. W misce utrzyj masło. Stopniowo dodawaj cukier puder wymieszany z liofilizowanymi malinami, mleko oraz ekstrakt waniliowy.

Krok 4. Wystudzony biszkopt podziel na dwie części. Z jednej z nich odkrój ok. 1/3, pokrusz i odłóż na później. Spód będzie nieco cieńszy. Na pierwszym spodzie rozprowadź połowę dżemu, pół porcje masy maślanej i przykryj drugim biszkoptem.

Krok 5. Wyłóż pozostały dżem i krem maślany i posyp kawałkami pokruszonego biszkoptu. Wstaw do lodówki na całą noc lub na kilka godzin. Możesz udekorować dodatkowo listkiem mięty. Smacznego!