Placki z cukinii z sosem koperkowym. Dzięki temu 1 trikowi nie ociekają tłuszczem

Przepis na placki z cukinii jest bardzo prosty, a przygotowanie ich zajmuje chwilę. Wystarczy zetrzeć cukinię, dodać mąkę, jajko oraz sól i pieprz. Najczęściej, kolejnym krokiem jest usmażenie placków na patelni oblanej olejem. Ale czy duża ilość tłuszczu jest niezbędna do uzyskania idealnych placków z cukinii?

Tradycyjnie smażone placki z cukinii nie zawsze są fit i lekkie. Przez nieumiejętne smażenie (zazwyczaj to kwestia zbyt małej mocy palnika i zbyt dużej ilości oleju) "piją" zbędne ilości tłuszczu. Przez to stają się ciężkie i zwyczajnie niesmaczne. Jeśli chcesz, aby ten letni obiad był zdrowszy, warto wprowadzić kilka drobnych korekt.

Przede wszystkim zrezygnuj ze smażenia placków na patelni, a zamiast tego użyj piekarnika. Pozwoli to na znaczne ograniczenie ilości tłuszczów w twoim posiłku, a równocześnie sprawi, że twoje placki będą wciąż smaczne i chrupiące. Drugim, istotnym elementem, jest zrezygnowanie ze smażonej cebuli, która często jest elementem tradycyjnych placków z cukinii. Jeśli nie zdecydujemy się na dodatek cebuli, sprawimy, że nasz posiłek będzie zdrowszy.

Ważnym elementem posiłku, jest przygotowanie odpowiedniego sosu i zadbanie o to, aby jego bazą była śmietana, była w wersji light lub lekki jogurt - czyli posiadała mniejszą ilość tłuszczu.

Składniki na placki:

• 2 cukinie,
• 1 jajko,
• 160 g mąki,
• 1 łyżka oliwy,
• szczypta soli i pieprzu.

Składniki na sos koperkowy:

• 200 ml śmietany 12 proc.,
• 1 pęczek świeżego koperku,
• 1 łyżka mąki,
• szczypta soli i pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj cukinię na małych oczkach, a następnie odsącz masę z wody. Jest to bardzo ważne, ponieważ cukinia zawiera bardzo dużo wody – nawet do 90 proc. swojej masy.
2. Jeśli nie zadbasz o odpowiednie przygotowanie cukinii, twoje placki rozpłyną się w piekarniku i stracą swoją chrupkość.
3. Następnie dodaj do cukinii mąkę, jajko i wszystko dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj do masy pieprz i sól, a następnie odstaw na około 15 minut.
4. Nagrzej piekarnik w termoobiegu do 180 stopni Celsjusza.
5. Na papierze do pieczenia rozsmaruj cienką warstwę oliwy, tworząc okręgi. Na każdy z nich nałóż masę, formując placki o grubości około 1 centymetr. Następnie wstaw placki do piekarnika na 40 minut.
6. W czasie gdy placki znajdują się w piekarniku, masz czas, aby przygotować sos koperkowy. Podgrzej w rondelku śmietankę i dodaj do niej drobno posiekany koperek. Gotuj przez około 2 minuty. Dodaj sól i pieprz.
7. Rozmieszaj 1 łyżkę mąki z odrobiną wody i powoli wlej do sosu, cały czas mieszając. Następnie zdejmij rondelek z palnika i zostaw do ostygnięcia.