Placuszki jogurtowe to pewniak na weekendowe śniadanie. Biją na głowę racuchy

Przygotowywaliśmy już placuszki na serku wiejskim i na skyrze, a teraz przyszła pora na jogurt. Wychodzą lekkie, wilgotne, pięknie rosną podczas smażenia, nie wysychają i nawet po wystudzeniu pozostają miękkie. Jeśli lubisz śniadania na słodko, szybko mogą zastąpić tradycyjne racuchy.

Dobrze jest zacząć dzień zbilansowanym i zdrowym, ale równocześnie smacznym śniadaniem. To ostatnie mamy już załatwione, ale aby zadbać również o wartości odżywcze, warto dobrać odpowiednie dodatki. Zamiast dużej porcji dżemu postaw na składniki, które dostarczą więcej białka, zdrowych tłuszczów i błonnika. Dobrym wyborem będą:

• skyr – dostarczy jeszcze więcej białka niż jogurt naturalny,
• owoce, szczególnie leśne (borówki, maliny lub jeżyny) – są bogate w błonnik, witaminy i przeciwutleniacze,
• orzechy włoskie, migdały lub pistacje – dostarczą zdrowych tłuszczów, błonnika i dodatkowej porcji białka,
• nasiona chia lub siemię lniane – to świetne źródło błonnika oraz kwasów omega-3,
• masło orzechowe (100 procent orzechów) – wzbogaci śniadanie o zdrowe tłuszcze i białko, dzięki czemu będzie bardziej sycące.

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego,
• 2 jajka,
• 180 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Wbij jajka do miski i dodaj jogurt naturalny oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj rózgą kuchenną.
2. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól.
3. Delikatnie wymieszaj składniki tylko do ich połączenia. Niewielkie grudki są całkowicie normalne.
4. Odstaw ciasto na 10 minut.
5. Rozgrzej cienką warstwę oleju na patelni.
6. Nakładaj porcje ciasta łyżką, zachowując odstępy między placuszkami.
7. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i wyrośnięte.
8. Przełóż placuszki na talerz i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!