Plastry karkówki układam na blaszce i przykrywam 3 składnikami. Jest obłędnie miękka i soczysta
Karkówka, mięso o wyjątkowym smaku i strukturze, może stać się prawdziwym kulinarnym arcydziełem, jeśli tylko zastosujemy odpowiednią technikę. Plastry karkówki, ułożone na blaszce i otulone trzema prostymi składnikami, zamieniają się w obłędnie miękkie i soczyste danie, które zachwyci każdego smakosza. Zapomnij o suchym i twardym mięsie – odkryj sekret soczystej karkówki, która rozpływa się w ustach!
Karkówka to jedno z tych mięs, które uwielbiamy za jego soczystość i bogaty smak. Przy odpowiednim przygotowaniu staje się nie tylko niezwykle delikatna, ale też przesiąka aromatem dodatków. Mój sprawdzony przepis to połączenie trzech prostych składników, które sprawiają, że karkówka dosłownie rozpływa się w ustach. Sekret tkwi w kapuście, ananasie i aromatycznych przyprawach.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Prażnica na bretlingach - jajecznica po kaszubsku
Karkówka pieczona z kapustą i ananasem – sekretny trik na idealną soczystość
Dzięki długiemu pieczeniu w towarzystwie kapusty kiszonej i ananasa, karkówka nabiera niesamowitej miękkości oraz lekkiej słodyczy, która idealnie kontrastuje z kwasowością kapusty. Dodatkowo ananasowy sok sprawia, że mięso nie wysycha i staje się niezwykle soczyste. Ta metoda gwarantuje doskonały efekt bez potrzeby wielogodzinnego marynowania czy skomplikowanych technik kulinarnych.
Składniki:
- 1 kg karkówki,
- 600 g kapusty kiszonej,
- 1 puszka ananasa (owoce i sok),
- 200 g sera żółtego (starty),
- 2 łyżki oleju,
- Szczypta soli i pieprzu,
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka majeranku,
- ½ łyżeczki mielonej kolendry.
Przygotowanie:
- Myję karkówkę, osuszam ją ręcznikiem papierowym i kroję na plastry o grubości około 1,5 cm. Delikatnie rozbijam tłuczkiem, aby była bardziej krucha.
- Nacieram mięso mieszanką przypraw: solą, pieprzem, ostrą papryką, majerankiem oraz kolendrą. Odkładam do lodówki na 2 godziny, aby nabrało głębokiego smaku.
- Po tym czasie rozgrzewam olej na patelni i obsmażam karkówkę z obu stron na złocisty kolor.
- Kapustę kiszoną odciskam z nadmiaru soku i drobno siekam.
- W naczyniu do zapiekania układam połowę kapusty, następnie warstwę podsmażonego mięsa i kolejną porcję kapusty.
- Całość polewam sokiem z ananasa, a na wierzch rozkładam kawałki ananasa.
- Posypuję równomiernie startym serem żółtym, aby w trakcie pieczenia stworzył pyszną, ciągnącą się warstwę.
- Piekę pod przykryciem przez 2 godziny w temperaturze 180°C.
- Po upieczeniu odstawiam na kilka minut, by smaki się przegryzły. Ja podaję ją najczęściej z ziemniakami.
Efekt? Karkówka miękka jak nigdy dotąd, o wyrazistym smaku i soczystości, która zachwyci każdego miłośnika dobrze przygotowanego mięsa. To idealne danie na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Smacznego!
