Podaję na kolację zamiast zwykłych kanapek. Znikają do ostatniego okruszka
Ktoś mógłby powiedzieć, że to zwykła kanapka, ale rodowity mieszkaniec Malty na pewno chwyciłby się za głowę na takie słowa. To tamtejszy specjał, który, nawet jeśli wygląda niepozornie, w smaku nie da się pomylić z niczym innym.
Powiedziałabym, że hobz biz zejt jest dla mieszkańców Malty tym, czym bruschetta dla Włochów, czyli idealnym przykładem, że specjał lokalnej kuchni wcale nie musi być skomplikowany ani czasochłonny w przygotowaniu. Prostota i klasyka bronią się same, i dokładnie tak jest w tym przypadku. Hobz biz zejt dosłownie znaczy "chleb z oliwą", ale nie kończymy tylko na tym jednym dodatku, ponieważ nie może tu zabraknąć jeszcze kilku produktów typowych dla maltańskiej kuchni.
Sakiewki z ciasta francuskiego z warzywnym farszem i fetą. Idealne na obiad i kolację
Czego potrzebujesz do przygotowania maltańskiej kanapki?
Chociaż nazwa kanapki może połamać język, to jej przygotowanie jest znacznie prostsze od jej wymówienia. Wymaga jednak paru typowo maltańskich specjałów, po które czasem trzeba wybrać się do większego marketu. Po pierwsze, bazą tej kanapki jest chleb hobz, czyli tradycyjny maltański chleb pszenny.
Skrapiamy go oliwą z oliwek, a następnie smarujemy kunservą, czyli tamtejszą pastą pomidorową, która nadaje kanapce intensywny i charakterystyczny, słono-słodki smak. Na to kładziemy dodatki: tuńczyka w sosie własnym, cienkie plasterki czerwonej cebuli, połówki czarnych oliwek, kapary i świeżą natkę pietruszki. Tak skomponowana kanapka oddaje prawdziwy smak Malty.
Przepis na hobz biz zejt
Składniki:
- 200 g chleba typu hobz (można zastąpić ciabattą),
- 80 g tuńczyka w sosie własnym,
- 50 g kunservy (maltańska pasta pomidorowa do nabycia w sklepach internetowych),
- 10 ml oliwy z oliwek,
- 1 mała czerwona cebula,
- 10 g czarnych oliwek,
- 5 g kaparów,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu,
- kilka gałązek natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Chleb hobz pokrój i lekko podsmaż na suchej patelni przez 2-3 minuty.
- Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie półplasterki, oliwki przekrój na pół, a kapary opłucz pod bieżącą wodą.
- Każdą połówkę chleba skrop cienką warstwą oliwy, posyp szczyptą soli i pieprzu, następnie równomiernie rozsmaruj kunservę na wierzchu każdej połówki.
- Tuńczyka wyjmij z zalewy i delikatnie odciśnij z nadmiaru zalewy, a następnie połóż na kanapce.
- Na tuńczyku ułóż plasterki cebuli, połówki oliwek i kapary.
- Natkę pietruszki opłucz i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, a następnie posiekaj i posyp nią kanapki. Gotowe!
