Podprażone wrzucam do surówki z kapusty pekińskiej. Jest wtedy bardziej chrupiąca i smaczniejsza

Kapusta pekińska doskonale czuje się w towarzystwie chrupiącej czerwonej papryki, zielonego ogórka, słodkiej kukurydzy, pomarańczy lub mandarynek. Można ją serwować w lekkiej wersji z sosem winegret lub bardziej sycącej – z dodatkiem jogurtu naturalnego i majonezu. Co ciekawe, pekinka to jedno z niewielu warzyw sałatkowych, które świetnie smakują również na ciepło. Wystarczy krótko przesmażyć ją w woku z dodatkiem sosu sojowego i imbiru lub lekko poddusić na maśle, aby uzyskać delikatny dodatek do drugiego dania w stylu azjatyckim.

Chrupiące orzechy o pomarszczonej strukturze świetnie smakują w słodkich wypiekach, zdrowych śniadaniach, sałatkach i surówkach. Warto za tym podążać, ponieważ są one bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które dbają o nasze serce i wspierają pracę mózgu. Zawierają również potężną dawkę antyoksydantów, witaminę E oraz magnez, kluczowe dla odporności i dobrej kondycji organizmu. W surówce z kapustą pekińską orzechy włoskie zwiększają przyswajalność witamin A, D, E i K, co oznacza, że czerpiemy z warzyw jeszcze więcej wymiernych korzyści.

Jeśli chcesz, aby orzechy w sałatce pozostały chrupiące, wrzuć je do surówki tuż przed podaniem.

Składniki:

• pół główki kapusty pekińskiej,
• 2 łyżki orzechów włoskich,
• pół pęczka natki pietruszki,
• pół pęczka koperku,
• 3 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę pekińską przepłucz pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym i poszatkuj drobno. Przełóż do dużej miski.
2. Na patelnię wrzuć orzechy włoskie i praż do momentu, aż puszczą ładny zapach.
3. Po lekkim przestudzeniu pokrój je ostrym nożem na mniejsze kawałki i dodaj do kapusty.
4. Dorzuć również posiekane zioła.
5. W osobnej miseczce połącz oliwę z miodem i sokiem z cytryny.
6. Wlej do surówki i dokładnie wymieszaj.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.