Pokazał, jak zrobić pyszne podhalańskie serki. Nie chodzi o popularne oscypki

Podlaskie Święto Sera po raz kolejny przyciągnęło smakoszy, producentów i pasjonatów serowarstwa z całego regionu. Wśród licznych atrakcji – od degustacji, przez jarmark, po warsztaty – wyjątkowe zainteresowanie wzbudził pokaz ręcznego wyrobu korbaczy, czyli tradycyjnych góralskich serowych warkoczy. Choć wywodzą się z Podhala, ten aromatyczny przysmak świetnie odnalazł się w podlaskim krajobrazie kulinarnym. Podczas pokazu krok po kroku zaprezentowano, jak powstają korbacze – od świeżego mleka, przez podgrzewanie i ścinanie skrzepu, aż po zaplatanie cienkich pasków sera w charakterystyczne warkocze. Widzowie mogli zobaczyć tradycyjne metody parzenia masy serowej w gorącej wodzie, ręczne formowanie i solenie gotowych korbaczy. Nie zabrakło też degustacji – delikatnie słonych, serów, które mimo swojego góralskiego rodowodu, zdobyły serca podlaskiej publiczności.