Polacy często traktują liście rzodkiewki jak odpad. To błąd, przez który wiele tracą
Wraz ze wzrostem świadomości ekologicznej i popularyzacją idei zero waste, coraz więcej osób odkrywa, że wiele produktów, które dotychczas trafiały do kosza, może być z powodzeniem spożywane. Doskonałym przykładem są liście rzodkiewki, które często lądują w śmietniku, a niesłusznie! Dlaczego warto je jeść i co można z nich przygotować?
05.05.2024 18:08
Wyrzucając liście rzodkiewki, pozbywamy się nie tylko cennego źródła witamin i minerałów, ale też marnujemy pieniądze. Te niepozorne zielone listki skrywają w sobie moc dobroczynnych właściwości i mogą stać się bazą dla wielu pysznych i zdrowych potraw.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Liście rzodkiewki - skarbnica witamin i minerałów
Liście rzodkiewki są nie tylko smaczne, ale także bogate w składniki odżywcze. Zawierają dużą ilość witaminy C, fosforu, żelaza oraz wapnia. Dodatkowo są źródłem antyoksydantów i substancji o działaniu prozdrowotnym. Co istotne, większość tych cennych składników znajduje się właśnie w liściach, a nie w korzeniu.
Liście rzodkiewki - co z nimi zrobić?
Liście rzodkiewki można jeść na surowo - są chrupiące i mają lekko pikantny smak. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do sałatek, kanapek, koktajli, a nawet pesto!
Z liści rzodkiewki można również przygotować wiele pysznych potraw na ciepło. Idealnie sprawdzą się zupy, kremy, sosy, a także nadzienie do tart i naleśników. Intensywny smak liści doskonale komponuje się z innymi warzywami, owocami, a także mięsem i rybami.
Przepisy na potrawy z liści rzodkiewki
Pesto z liści rzodkiewki:
- 1 ząbek czosnku,
- 1 garść liści rzodkiewki,
- 2 łyżki orzeszków piniowych (lub innych ulubionych),
- 2 łyżki startego parmezanu,
- oliwa z oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Wszystkie składniki zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodaj oliwę stopniowo, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Pesto możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
Zupa z liści rzodkiewki:
- 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego,
- 1 garść liści rzodkiewki,
- 2 korzonki rzodkiewki,
- 1 cebula,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- sól i pieprz do smaku,
- jogurt naturalny lub śmietana do podania (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor. Dodaj pokrojoną rzodkiewkę i podsmażaj przez chwilę. Wlej bulion i zagotuj.
- Dodaj liście rzodkiewki i gotuj do miękkości (około 10 minut). Zupę zblenduj, dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj z kleksem jogurtu lub śmietany.
Liście rzodkiewki to nie tylko smaczny, ale i zdrowy dodatek do wielu potraw. Nie marnuj ich - wykorzystaj je w swojej kuchni i odkryj nowe smaki!
