Polacy depczą, a Francuzi się zachwycają. W PRL-u każde dziecko się nimi zajadało

Mirabelki w PRL-u były dla wielu dzieci jednym z symboli lata. Jadło się je prosto z drzewa, przerabiało na kompoty, dżemy i ciasta. Dziś często spadają na chodniki i trawniki, choć w kuchni mogą być równie cenne jak inne śliwki. Są słodko-kwaśne, aromatyczne i dobrze sprawdzają się zarówno w deserach, jak i przetworach.

Mirabelki to drobne odmiany śliwek, zwykle żółte lub pomarańczowe, czasem z czerwonym rumieńcem. Choć są niewielkie, zawierają sporo cennych składników. Dostarczają błonnika, naturalnych cukrów, kwasów organicznych oraz niewielkich ilości witamin i składników mineralnych, na przykład witaminę C, beta-karoten, potas, żelazo, magnez czy wapń. Dzięki zawartości błonnika mirabelki mogą wspierać pracę jelit i dawać uczucie lekkości po posiłku. Polifenole i karotenoidy pełnią rolę antyoksydantów, czyli związków, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

Mirabelki działają przede wszystkim na układ trawienny. Zawierają błonnik, który wspiera perystaltykę jelit i pomaga zapobiegać zaparciom. U niektórych osób większa porcja owoców może zadziałać lekko przeczyszczająco, podobnie jak inne śliwki.

Dzięki zawartości potasu mirabelki mogą wspierać prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego oraz pomagać w utrzymaniu właściwego ciśnienia krwi. Zawarta w nich witamina C i polifenole działają antyoksydacyjnie, czyli pomagają ograniczać wpływ wolnych rodników na komórki.

Mirabelki zawierają też naturalne kwasy organiczne, dlatego mogą pobudzać wydzielanie soków trawiennych i poprawiać apetyt. Ich słodko-kwaśny smak sprawia, że dobrze sprawdzają się po cięższym posiłku, ale u osób z wrażliwym żołądkiem mogą nasilać zgagę lub dyskomfort. Ze względu na obecność naturalnych cukrów mirabelki szybko dostarczają energii.

Z mirabelek można przygotować szybki deser pod kruszonką. Nie wymaga skomplikowanych składników, a najlepiej smakuje podany na ciepło.

Składniki:

• 500 g mirabelek,
• 2–3 łyżki cukru lub miodu,
• łyżeczka cynamonu,
• 100 g mąki,
• 60 g zimnego masła,
• 40 g cukru,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Mirabelki umyj, przekrój i usuń pestki.
2. Owoce przełóż do naczynia żaroodpornego.
3. Wymieszaj je z cukrem lub miodem oraz cynamonem.
4. W osobnej misce rozetrzyj mąkę, zimne masło, cukier i sól, aż powstanie kruszonka.
5. Posyp owoce kruszonką.
6. Piecz ok. 25–30 minut w 180 st. C, aż wierzch się zarumieni, a owoce puszczą sok.

Taki deser można podać samodzielnie albo z jogurtem naturalnym, lodami waniliowymi lub odrobiną śmietanki.

Mirabelki są zdrowymi owocami, ale nie każdy powinien jeść je bez ograniczeń. Ostrożność powinny zachować osoby:

• z cukrzycą lub insulinoopornością,
• z zespołem jelita drażliwego,
• z częstymi biegunkami,
• z nadwrażliwością na owoce pestkowe,
• z alergią na śliwki lub inne owoce z tej grupy,
• małe dzieci, jeśli owoce nie są wypestkowane,
• osoby z problemami trawiennymi po owocach bogatych w błonnik.

Nie należy też rozgryzać pestek. Jak w przypadku wielu owoców pestkowych, ich wnętrze nie jest przeznaczone do jedzenia.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.