Polacy wciąż podchodzą do niego z nieufnością. Nowe warzywo w polskich sklepach
Na sklepowych półkach coraz częściej pojawia się nowe warzywo - brokuł gałązkowy, znany również jako bimi. Choć w innych krajach jest popularny i ceniony za swój delikatny smak i wartości odżywcze, w Polsce wciąż podchodzimy do niego z pewną dozą nieufności. Czy słusznie? Przyjrzyjmy się bliżej temu intrygującemu warzywu i odkryjmy jego kulinarne możliwości.
Bimi, czyli brokuł szparagowy lub gałązkowy
Brokuł gałązkowy, znany także jako bimi, zyskuje coraz większą popularność na polskich stołach. To niezwykłe warzywo, będące krzyżówką klasycznego brokułu i kapusty, wyróżnia się delikatnym smakiem oraz wszechstronnością kulinarną. Chociaż na razie nie cieszy się w Polsce tak dużą popularnością jak w innych krajach, coraz więcej osób przekonuje się do jego niezwykłych walorów.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Puszyste racuchy drożdżowe jak u babci. Taki podwieczorek ożywi wspomnienia
Brokuł gałązkowy - co to takiego?
Brokuł gałązkowy, czyli bimi, został wyhodowany w Japonii w latach 90. XX wieku. Wyglądem przypomina połączenie klasycznych brokułów ze szparagami - posiada długie, smukłe łodygi i drobne różyczki. Jego smak jest delikatny, lekko orzechowy, a struktura łączy chrupkość łodyg ze zwięzłością różyczek.
Jedną z jego największych zalet jest prostota przygotowania. Można go spożywać na surowo, smażyć, grillować, piec lub blanszować. Wymaga jednak krótkiej obróbki termicznej, by zachować chrupkość i soczystość. Ponadto brokuł gałązkowy jest bogaty w witaminy i minerały, co czyni go cennym składnikiem zdrowej diety.
Jak jeść brokuł gałązkowy?
Jednym z najprostszych sposobów na przygotowanie bimi jest grillowanie. To szybki i łatwy przepis, który podkreśla jego naturalny smak.
Brokuł gałązkowy z grilla
Składniki:
- 1 pęczek brokuła gałązkowego,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj brokuła gałązkowego i osusz.
- Rozgrzej patelnię grillową lub ruszt.
- Polej warzywa oliwą, dopraw solą i pieprzem.
- Grilluj przez 3-5 minut, obracając, aby uzyskać równomierne przypieczenie.
To doskonały dodatek do mięs i ryb, a także świetna przekąska sama w sobie.
Sałatka ziemniaczana z brokułem gałązkowym
Składniki:
- 1 pęczek brokuła gałązkowego,
- 4-5 ziemniaków,
- pęczek rzodkiewek,
- pół szklanki pomidorków koktajlowych,
- 2 jajka na twardo.
Sos:
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 ząbek czosnku,
- sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do momentu, aż staną się lekko miękkie, ale wciąż będą sprężyste.
- Po ostudzeniu pokrój je w kostkę.
- Brokuła gałązkowego zblanszuj we wrzątku lub ugrilluj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a rzodkiewki w plasterki.
- Jajka na twardo pokrój w cząstki.
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
- Przygotuj sos, łącząc jogurt, majonez, oliwę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dopraw do smaku i polej sałatkę.
Brokuł gałązkowy to niezwykłe warzywo, które świetnie komponuje się z wieloma daniami. Chociaż w Polsce wciąż jest nowością, warto dać mu szansę i odkryć jego delikatny smak oraz wartości odżywcze. Możesz go przyrządzać na wiele sposobów, a każdy z nich podkreśli jego unikalne walory.
