Polędwiczki, które rozpływają się w ustach. Nawet nóż nie będzie do nich potrzebny

Chcesz przygotować domowy posiłek dla swoich bliskich? Postaw na klasykę, czyli polędwiczki duszone w sosie koperkowym. Wykorzystując nasz przepis, masz pewność, że mięso wyjdzie smaczne i mięciutkie. Instrukcję krok po kroku znajdziesz w wideo. Lista składników czeka poniżej.

Składniki:

900 g polędwiczki wieprzowej,
sól i pieprz do smaku,
2 łyżki masła,
5 łyżek oliwy z oliwek,
1/2 cebuli,
1/2 pora (biała część),
2 marchewki,
800 ml domowego bulionu,
1 łyżeczka tartej skórki z cytryny,
1/3 pęczka koperku,
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
125 ml śmietanki 18 proc.,
sok i skórka z 1/2 cytryny.

O czym warto pamiętać:

Oczyszczoną i osuszoną polędwiczkę wieprzową podziel na plastry o grubości ok. 2 cm. Każdy kawałek dopraw solą i pieprzem.
Na rozgrzanej patelni połącz masło i oliwę. Po chwili włóż do środka mięso i podsmaż je na złocisty kolor; 2-3 minuty z każdej strony powinny w zupełności wystarczyć.
Na tej samej patelni podsmaż wstępnie przygotowane warzywa, tj. cebulę, por i marchewkę. Po 8-10 minutach włóż do środka kawałki mięsa.
Nie zapomnij o domowym bulionie, który doda całemu daniu nowych walorów smakowych.
Bezpośrednio na patelnię zetrzyj też skórkę z cytryny (wprowadzi nutkę orzeźwienia).
Po dokładnym wymieszaniu przykryj patelnię i duś jej zawartość na małym ogniu przez pół godziny.
Potem należy zagęścić całość przy pomocy śmietanki i mąki ziemniaczanej. Składniki wymieszaj z porcją gotującego się wywaru w osobnej misce. Dopiero w takiej zahartowanej formie możesz dodać je na patelnię (wtedy śmietanka się nie zwarzy).
Do środka wsyp również drobno posiekany koperek oraz sok z cytryny.
Całość zagotuj. Kiedy sos zgęstnieje, możesz zdjąć patelnię z palnika.
Polędwiczki w sosie koperkowym serwuj z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się tu ziemniaki, kluski śląskie, ryż oraz kasza. Nie zapomnij oczywiście o kolorowej sałatce.

Dziennikarze WP