Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Polędwiczki, które rozpływają się w ustach. Nawet nóż nie będzie do nich potrzebny
Chcesz przygotować domowy posiłek dla swoich bliskich? Postaw na klasykę, czyli polędwiczki duszone w sosie koperkowym. Wykorzystując nasz przepis, masz pewność, że mięso wyjdzie smaczne i mięciutkie. Instrukcję krok po kroku znajdziesz w wideo. Lista składników czeka poniżej.
Składniki:
- 900 g polędwiczki wieprzowej,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżki masła,
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- 1/2 cebuli,
- 1/2 pora (biała część),
- 2 marchewki,
- 800 ml domowego bulionu,
- 1 łyżeczka tartej skórki z cytryny,
- 1/3 pęczka koperku,
- 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- 125 ml śmietanki 18 proc.,
- sok i skórka z 1/2 cytryny.
O czym warto pamiętać:
- Oczyszczoną i osuszoną polędwiczkę wieprzową podziel na plastry o grubości ok. 2 cm. Każdy kawałek dopraw solą i pieprzem.
- Na rozgrzanej patelni połącz masło i oliwę. Po chwili włóż do środka mięso i podsmaż je na złocisty kolor; 2-3 minuty z każdej strony powinny w zupełności wystarczyć.
- Na tej samej patelni podsmaż wstępnie przygotowane warzywa, tj. cebulę, por i marchewkę. Po 8-10 minutach włóż do środka kawałki mięsa.
- Nie zapomnij o domowym bulionie, który doda całemu daniu nowych walorów smakowych.
- Bezpośrednio na patelnię zetrzyj też skórkę z cytryny (wprowadzi nutkę orzeźwienia).
- Po dokładnym wymieszaniu przykryj patelnię i duś jej zawartość na małym ogniu przez pół godziny.
- Potem należy zagęścić całość przy pomocy śmietanki i mąki ziemniaczanej. Składniki wymieszaj z porcją gotującego się wywaru w osobnej misce. Dopiero w takiej zahartowanej formie możesz dodać je na patelnię (wtedy śmietanka się nie zwarzy).
- Do środka wsyp również drobno posiekany koperek oraz sok z cytryny.
- Całość zagotuj. Kiedy sos zgęstnieje, możesz zdjąć patelnię z palnika.
- Polędwiczki w sosie koperkowym serwuj z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się tu ziemniaki, kluski śląskie, ryż oraz kasza. Nie zapomnij oczywiście o kolorowej sałatce.
