Polski kawior zamieniam w kotlety. Nawet sceptycy sięgają po dokładkę

Kaszanka nazywana jest żartobliwie polskim kawiorem. To zasługa kaszy, która nadaje ziarnistej konsystencji. Smak to zasługa wątróbki i krwi, co dla wielu może być przeszkodą nie do przejścia. Jeśli jednak kaszankę sprytnie ukryjemy w kotletach, niejedną osobę przekonamy do jej jedzenia. To znakomity przepis na obiad, gdy pogoda za oknem nie nastraja do grillowania, a w lodówce czeka na zjedzenie kaszanka.

Proste składniki potrafią zamienić się w prawdziwe kulinarne arcydzieła. Tak jest z kaszanką, która do tej pory kojarzyła się po prostu z grillowaniem. Lądowała na ruszcie, później trafiała na talerz, ale tutaj przeszła prawdziwą metamorfozę.

Kotlety z kaszanki to danie, które zaskoczy swoim smakiem i prostotą przygotowania. To kulinarna wariacja, która udowadnia, że klasyka może ewoluować, zachwycając nowym obliczem i sprawiając, że nawet osoby nieprzekonane do kaszanki z przyjemnością sięgną po dokładkę, odkrywając w niej zupełnie nowe walory.

Składniki:

• 500 g dobrej kaszanki
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 kajzerka
• mleko
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka musztardy
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Kajzerkę zanurz w mleku.
2. Z kaszanek zdejmij osłonkę i przełóż zawartość do miski.
3. Dodaj odciśniętą z mleka kajzerkę, wbij jajko, dodaj majeranek oraz musztardę i dokładnie wymieszaj.
4. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na patelni, aż się zeszkli. Dodaj do masy i wymieszaj. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
5. Z masy kaszankowej uformuj kotleciki i obtocz je dokładnie w bułce tartej. Jeśli masa za bardzo się klei, możesz zagęścić ją odrobiną bułki tartej.
6. Smaż kotleciki na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron, po około 3-4 minuty na każdą stronę.

Gotowe kotlety podaj z ulubionymi dodatkami. Możesz postawić na ziemniaki i buraki lub surówkę z młodej kapusty. Smacznego!