Pomarańczowe kopytka na talerzu. Bez trudu przemycisz dzieciom dodatkową porcję warzyw
Kopytka to jeden z najbardziej lubianych dodatków w polskiej kuchni. Najczęściej przygotowuje się je z ziemniaków, mąki i jajka, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by wzbogacić ciasto o dodatkowe składniki, a jednym z najlepszych jest właśnie marchewka.
Marchewka to doskonały wybór, jeśli chcesz dodać do swoich kopytek nieco koloru i dodatkowych właściwości. Dostarcza beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A, wspierającą prawidłowe widzenie oraz pomagającą utrzymać zdrową skórę i błony śluzowe. Kopytka wychodzą lekko słodkie, zdrowe i pięknie prezentują się na talerzu.
WIDEOSzybkie deserki jogurtowe z owocami. Zrobisz je z kilku składników
Jak sprytnie przemycać warzywa do codziennych posiłków?
Niemal każdy rodzic zna ten problem: podajesz obiad, a pociecha wygrzebuje warzywo, na widok którego od razu się krzywi i nie chce jeść dalej. Niestety, nie każde dziecko z entuzjazmem sięga po gotowaną marchewkę, brokuły czy dynię, ale zazwyczaj wystarczy zmienić formę podania. Jednym z najprostszych sposobów jest blendowanie ugotowanych warzyw (na przykład batatów lub buraków) i dodawanie ich do ciast na kopytka, kluski, pierogi, placki czy naleśniki - nie zdominuje smaku, za to nadaje potrawom apetyczny kolor i wzbogaca je o dodatkowe składniki odżywcze.
Przepis na marchewkowe kopytka
Składniki:
- 500 g ziemniaków,
- 250 g marchewki,
- 180 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki i marchewkę, a następnie pokrój większe warzywa na mniejsze kawałki.
- Ugotuj je w lekko osolonej wodzie do miękkości. Marchewka powinna dać się łatwo nakłuć widelcem.
- Odcedź warzywa i pozostaw je na kilka minut, aby dobrze odparował nadmiar wilgoci.
- Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub dokładnie utłucz je tłuczkiem.
- Marchewkę zmiksuj na gładkie puree lub bardzo dokładnie rozgnieć widelcem.
- Połącz oba warzywa w dużej misce i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Dodaj jajko, sól oraz większość mąki. Część pozostaw do podsypywania blatu.
- Delikatnie zagnieć ciasto tylko do momentu połączenia składników. Nie wyrabiaj go zbyt długo, aby kopytka pozostały miękkie.
- Oprósz blat mąką i podziel ciasto na kilka równych części.
- Z każdej części uformuj wałek o grubości około 2 cm.
- Pokrój wałki ukośnie na kawałki przypominające tradycyjne kopytka.
- Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę.
- Wrzucaj kluski partiami do wrzątku i delikatnie zamieszaj, aby nie przywarły do dna.
- Gotuj je około 1-2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmij kopytka łyżką cedzakową i przełóż na talerz.
- Podawaj z roztopionym masłem, bułką tartą, ulubionym sosem lub jako dodatek do obiadu. Smacznego!
