Porcja prawie nie ma kalorii. Możesz jeść do woli i nie przytyjesz

Makaron konjac zyskuje w Europie na popularności. Stał się on obiektem zainteresowania przede wszystkim wśród osób prowadzących zdrowy tryb życia i stosujących diety odchudzające. Nie powinno to nikogo dziwić. Te nietypowe kluski pochodzące z Chin i Japonii, zawierają zaledwie 6 kcal. Shiratake — mówią na makaron konjac Japończycy. To po naszemu "biały wodospad". Poetycko, prawda?

Przywykliśmy już do tego, że podczas odchudzania makaron nie jest raczej produktem pierwszego wyboru. Ta zasada nie dotyczy konjacu. Niskokaloryczny makaron składa się bowiem tylko z dwóch składników: wody i mąki z rośliny konjac. Chodzi tu o bulwę dziwidła, rośliny, która dla naszych, polskich standardów prezentuje się nieco jak z kosmosu. Chociaż dziwidło występuje w wielu miejscach globu, to przemysłowa uprawa pochodzi prawie wyłącznie z Półwyspu Indochińskiego i Filipin.

Naturalny błonnik pokarmowy występujący w bulwie dziwidła charakteryzuje się tym, że jest on produktem bardzo mocno absorbującym wodę. To dlatego stworzony z konjacu makaron rośnie podczas gotowania nawet kilkudziesięciokrotnie. Problem może stanowić tylko forma jego sprzedaży — dość często występuje pod postacią klusek marynowanych w zalewie. Ponieważ rzeczona zalewa ma dość "azjatycki" smak, nie wszystkim może pasować. W takiej sytuacji wystarczy jednak przepłukać konjac pod bieżącą wodą.

Niska kaloryczność makaronu konjac to niejedyna zaleta tych niezwykłych klusek. Według zacytowanego przez portal zywienie.medonet.pl badania z 2009 roku spożywanie glukomannanu (naturalnego błonnika z bulwy dziwidła) zmniejsza poziom greliny — białkowego hormonu wydzielanego przez żołądek, który może być ci znany jako niesławny... hormon głodu.