Proste ciasto śmietankowe. Mieszasz składniki, a resztę robi za ciebie piekarnik

Kiedy ostatnio kumpela zapowiedziała się na kawę i pogaduchy, zupełnie nie miałam ochoty na szykowanie czegoś skomplikowanego na deser. Już nawet wkładałam buty, aby pójść do cukierni po drożdżówki, kiedy przypomniałam sobie ten prosty przepis na ciasto śmietankowe. Sprawdziłam, czy mam wszystkie składniki w lodówce, i już po chwili placek rumienił się w piekarniku. Kumpela początkowo się zdziwiła, czemu podaję do kawy suche ciasto, ale już po pierwszym kęsie zmieniła zdanie. W jedno popołudnie zjadłyśmy pół blachy.

Ciasto śmietankowe nie potrzebuje żadnych dodatków, a nawet wiele zyskuje, kiedy jest podawane solo, jedynie oprószone cukrem pudrem. Wtedy najlepiej wjeżdża do czarnej kawy, idealnie zastępując wszystkie ewentualne dodatki. Ale przepis możesz wykorzystać również do przygotowania prostych ciast sezonowych z rabarbarem, truskawkami czy agrestem. Pamiętaj jedynie o tym, aby soczyste owoce obtoczyć w mące ziemniaczanej, wtedy będziesz mieć pewność, że nie opadną na dno. Do masy możesz dodać również mrożone owoce jagodowe bezpośrednio z zamrażalnika.

Cukier waniliowy możesz zastąpić ziarenkami z laski wanilii, aby ciasto było jeszcze bardziej aromatyczne. Smak i zapach placka podkręci dodatek startej skórki z cytryny lub pomarańczy. Ciasto zrobisz w kwadratowej formie 24×24 cm lub tortownicy o średnicy 24–26 cm.

Składniki:

• 4 jajka,
• 250 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
• 2 szkl. mąki pszennej (320 g),
• 1 szkl. cukru (200 g),
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszaj jajka ze śmietanką.
2. Dodaj mąkę, cukier zwykły i waniliowy oraz proszek do pieczenia.
3. Połącz składniki mikserem na niskich obrotach.
4. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 60 minut. Przed wyjęciem ciasta sprawdź drewnianym patyczkiem, czy jest dopieczone w środku.
6. Ciasto posyp cukrem pudrem lub polej prostym lukrem cytrynowym.