Przed pieczeniem ziemniaków zrób 1 rzecz. Będą pyszne jak z ogniska
Pieczone ziemniaki stanowią idealny dodatek do obiadu. Nie tylko świetnie smakują, ale też przywołują przyjemne wspomnienia lata. Jednak ich przygotowanie w piekarniku bywa trudniejsze, niż się wydaje. Co zrobić, by skórka była rumiana i chrupiąca, a miąższ w środku delikatny i miękki? Ekspert z magazynu kulinarnego "Good Housekeeping" ujawnił swoje triki.
Korzystając z poniższych porad, możesz przygotować zarówno ziemniaki w całości, jak i pokrojone na połówki i ćwiartki. Aby osiągnąć efekt jak z ogniska, zwróć uwagę na odmianę ziemniaków. Delikatny, maślany miąższ będą miały ziemniaki typu C. Są one idealne do zapiekanek i nadziewania w stylu tureckich kumpirów.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na obiad podaj miodowo-czosnkowe ziemniaczki. Nawet najlepszy kotlet zejdzie na drugi plan
Zanim wstawisz ziemniaki do piekarnika
Głównym błędem, który popełnia wiele osób, jest wkładanie surowych ziemniaków prosto do piekarnika. Warto je lekko podgotować. Nie musisz obierać ich ze skórki, wystarczy dokładnie wyszorować i wrzucić w całości do osolonej wody na nie więcej niż 15 minut (od momentu wrzenia). Tuż po ugotowaniu ziemniaki należy odsączyć i energicznie potrząsnąć nimi w durszlaku, a następnie osuszyć na ręczniku papierowym.
Efekt jak z ogniska
Aby ziemniaki z piekarnika smakowały jak z ogniska, trzeba wykonać 1 dodatkową rzecz. Należy oprószyć je mąką pszenną. Jak to zrobić? Najlepiej włożyć ziemniaki do garnka lub pojemnika z pokrywką, wsypać 1-2 łyżki mąki (zależnie od ilości ziemniaków), zamknąć pokrywkę i potrząsnąć garnkiem, aby obtoczyły się z każdej strony.
Następnie polej je olejem – ale nie zimnym, tylko podgrzanym. Zimny olej sprawi, że ziemniaki wchłoną więcej tłuszczu do środka. Przez to mogą zrobić się miękkie, tłuste i ciężkostrawne.
Pieczone ziemniaki ze smakiem
Masz ochotę na ostrzejszą wersję ziemniaków, a może lubisz je otoczone subtelnym aromatem tymianku? Jeśli chcesz nadać pieczonym ziemniaczkom wyrazistego smaku, przed obtoczeniem ich w mące, dodaj do niej ostrą lub wędzoną paprykę, oregano, zioła prowansalskie lub gałkę muszkatołową. Ta ostatnia zapewnia nie tylko lekko orzechowy posmak, ale także działa jak afrodyzjak. Poprawia nastrój i stymuluje przepływ krwi, co może korzystnie wpływać na libido.
Do piekarnika możesz wrzucić także świeże gałązki tymianku lub rozmarynu. Wybierz jedną, wyrazistą przyprawę lub połącz dwa ulubione aromaty. Pamiętaj, że nadmiar bywa wrogiem dobrego.
