Przed wojną w niemal każdym sadzie. Dziś prawie zapomniana. To prawdziwy skarb, nie tylko ze względu na smak
Niektóre stare odmiany owoców zniknęły z przydomowych sadów niemal po cichu. Zastąpiły je gruszki łatwiejsze w sprzedaży, trwalsze w transporcie i bardziej przewidywalne dla dużych plantacji. Szkoda, bo wśród zapomnianych drzew są prawdziwe perełki o smaku, którego trudno szukać w marketowych skrzynkach.
Grusza pomarańczówka to stara odmiana znana także jako bergamota letnia. Przed wojną była ceniona w przydomowych sadach, ale z czasem ustąpiła miejsca odmianom łatwiejszym w transporcie, przechowywaniu i masowej sprzedaży. Jej owoce nie zawsze wyglądają tak równo jak współczesne gruszki z dużych upraw, ale nadrabiają smakiem. Są słodko-winne, soczyste, lekko aromatyczne i mogą mieć delikatną nutę cytrusową. Sama grusza pomarańczówka jest też wartościowa dla ogrodów, bo należy do odmian odpornych, dobrze radzących sobie w tradycyjnych sadach.
Picie kompotu staje się modne. Nowy trend opanował amerykański TikTok
Grusza pomarańczówka ma wyjątkowy smak
Jej owoce mają żółtawy, soczysty i drobnoziarnisty miąższ. Smak jest kwaskowato-słodki, lekko winny i aromatyczny. Nazwa pomarańczówka nie oznacza, że owoc smakuje jak pomarańcza jeden do jednego. Chodzi raczej o subtelny, świeży aromat, który wyróżnia ją na tle wielu zwykłych odmian. To gruszka dobra do jedzenia prosto z drzewa, ale też do lekkich deserów, kompotów, musów i wypieków.
Grusza pomarańczówka wpływa na organizm
Owoce tej odmiany dostarczają błonnika, wody, naturalnych cukrów, potasu, witaminy C oraz niewielkich ilości witamin z grupy B. Dzięki temu mogą wspierać codzienną dietę, szczególnie wtedy, gdy zastępują cięższe, bardziej przetworzone przekąski.
Błonnik zawarty w gruszkach pomaga w pracy jelit i sprzyja regularnemu wypróżnianiu. Potas wspiera prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego, a witamina C bierze udział w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Gruszki zawierają też polifenole i kwasy organiczne, które wpływają na ich smak oraz wartość odżywczą.
Gruszka powinna być częścią racjonalnej diety, bo sama nic nie zdziała. Może pomóc zwiększyć ilość owoców w jadłospisie, zaspokoić ochotę na coś słodkiego i dostarczyć składników, których często brakuje w diecie opartej na gotowcach.
Grusza pomarańczówka to idealny składnik do deseru
Składniki:
- 3 dojrzałe gruszki pomarańczówki,
- 150 g jogurtu naturalnego,
- łyżka miodu,
- łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżki płatków migdałowych,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Umyj gruszki pod bieżącą wodą.
- Przekrój owoce na połówki i usuń gniazda nasienne.
- Skrop gruszki sokiem z cytryny.
- Ułóż owoce w naczyniu żaroodpornym.
- Posyp gruszki cynamonem i szczyptą soli.
- Polej owoce miodem.
- Piecz gruszki przez około 20 minut w 180 stopniach, aż zmiękną, ale nie rozpadną się.
- Wyjmij owoce z piekarnika i odstaw je na kilka minut.
- Nałóż jogurt naturalny do miseczek.
- Dodaj pieczone gruszki i posyp całość płatkami migdałowymi.
Taki deser można podać na ciepło albo po lekkim przestudzeniu. Jeśli owoce są bardzo słodkie, miód można pominąć. Do gruszki pomarańczówki pasują też orzechy włoskie, twaróg, skyr, wanilia i odrobina gorzkiej czekolady. Najważniejsze, żeby nie przykrywać jej delikatnego aromatu nadmiarem cukru, bo właśnie smak jest największą zaletą tej starej odmiany.
