Przepis dnia na sernik z keksówki z malinowym akcentem. Idealne uzupełnienie do wielkanocnej kawy

Składniki na sernik:

• 500 g twarogu sernikowego,
• 120 g cukru,
• 3 jajka,
• 100 g roztopionego masła,
• 100 g kaszy manny,
• 100 g mąki pszennej tortowej typu 450, 
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• 3 łyżeczki rodzynek.

Pozostałe składniki:

• cukier puder do posypania,
• 3-4 łyżeczki konfitury malinowej,
• świeże maliny do dekoracji,
• świeża mięta do dekoracji.

O czym warto pamiętać:

• Składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego produkty z lodówki wyjmij wcześniej.
• W pierwszej kolejności zmiksuj ze sobą ser, jajka, cukier i ekstrakt waniliowy. Po chwili wlej do mieszanki rozpuszczone masło. Pamiętaj jednak, aby wcześniej je lekko ostudzić.
• Jako kolejne składniki do miski mają trafić: kasza manna, mąka tortowa oraz rodzynki. Ważną funkcję pełni tu zwłaszcza kasza, która zapewnia stabilną i zwartą strukturę ciasta po upieczeniu.
• Zanim przelejesz masę serową do keksówki, musisz ją odpowiednio zabezpieczyć. Wyłóż jej dno i boki papierem do pieczenia. Dodatkowo na całej powierzchni rozprowadź przy pomocy kuchennego pędzelka warstwę roztopionego masła. W ten sposób ciasto po upieczeniu bez problemu odejdzie od brzegów i będzie prezentować się perfekcyjnie.
• Po wypełnieniu formy masą wstaw ją na godzinę do rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza piekarnika.
• Po upieczeniu i ostudzeniu posyp sernik cukrem pudrem. Serwuj go koniecznie z konfiturą malinową oraz świeżymi owocami.
• Do przepisu wykorzystaliśmy foremkę o wymiarach: 25 x 11 cm.