Przepis na placuszki kalarepowe. Daria Ładocha dodaje składnik, który bardzo podkręca smak

Oczywiście najzdrowsza i najsmaczniejsza jest kalarepa jedzona na surowo. To nieco niedoceniane warzywo ma liczne właściwości zdrowotne.Wspiera profilaktykę chorób nowotworowych, działa grzybobójczo i bakteriobójczo. Wspomaga też funkcjonowanie wzroku (dzięki zawartości luteiny) i oczyszcza organizm z toksyn.

Wiele osób lubi chrupać kalarepę, jak marchewkę bez zbędnych dodatków. Jednak można ją też wykorzystać do przygotowania wyśmienitych surówek i sałatek, łącząc z innymi warzywami i ziołami. Świetna jest również na ciepło. Dziś proponujemy przepis na placuszki kalarepowe serwowane z wytrawnym sosem i wiosenną sałatką.

Składniki:

• 2 kalarepy obrane ze skórki i starte na tarce
• duże jajko
• 1/2 szklanki mąki
• łyżeczka soli
• 1/2 szklanki mielonych migdałów
• otarta skórka z jednej cytryny
• szczypta oregano
• 2 łyżki płatków owsianych
• olej kokosowy do smażenia

Składniki na biały sos:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• łyżka posiekanej mięty
• łyżeczka posiekanego koperku
• sok z cytryny
• łyżeczka miodu
• sól i pieprz
• łyżka musztardy francuskiej

Składniki na sałatkę:

• garść rukoli
• ogórek zielony
• garść liści szpinaku
• mini kulki mozzarelli
• łyżeczka miodu
• garść orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Jak zrobić placuszki kalarepowe? Odciśnij w rękach płyn powstały z tartej kalarepy - to ważny proces, więc dodatkowo owiń kalarepę w ręcznik papierowy, by odsączyć jego resztki.
2. Połącz kalarepę z jajkiem, mąką, migdałami, skórką z cytryny, płatkami migdałowymi oraz przyprawami.
3. Rozgrzej olej kokosowy i smaż niewielkie placuszki na złoty kolor z obu stron przez około 3 minuty. Następnie odsącz je na ręczniku papierowym.
4. Podawaj z sosem ziołowym. By, go przygotować, połącz wszystkie składniki sosu w miseczce. Sos podawaj w towarzystwie sałaty.

Masz ochotę na lekkie danie? Przygotuj szparagi w szynce parmeńskiej.