kalarepa

Pożywna i pełna warzyw zupa to coś, czego zdecydowanie potrzebujemy w okresie jesienno-zimowym. Dziś prym wiedzie rosół czy jarzynowa, jednak śląskie gospodynie od dawna gotują zupę, która naprawdę potrafi postawić na nogi – choć obecnie nie jest już tak popularna, jak powinna.

Przepis na tradycyjne placki ziemniaczane zna każda polska gospodyni i każda wie również, że odpowiednie dodatki do masy mogą jeszcze bardziej podbić ich smak. Często spotyka się placki wzbogacone startą cukinią czy marchewką, ale inne dodatki również zasługują na uwagę i swoje pięć minut.

Zapytaj rodziców o kanapki z kalarepą – na pewno nieraz mieli okazję skosztować tego warzywa pokrojonego w plasterki na kromce świeżego chleba wypiekanego w domu. Dziś rzadko sięgamy po kalarepę, chociaż jest to bardzo wdzięczne warzywo. W surówkach wypada o wiele lepiej niż seler.

Kuchnia śląska to nie tylko rolady, karminadle i kluski. Ta zupa to aboslutny klasyk, po który warto sięgać szczególnie latem. To smaczna mieszanka lekkości i wyrazistości w jednej porcji.

Choć wielu z nas na co dzień wybiera klasyczne surówki, takie jak mizeria czy ćwikła, warto od czasu do czasu sięgnąć po coś mniej oczywistego. Kalarepa sprawdza się w tej roli doskonale – jest chrupiąca, delikatnie słodkawa i pełna smaku. To szybki i prosty sposób, by wprowadzić na talerz nowe smaki.

Kalarepa? Nie jest to wcale oczywisty wybór do surówki czy zupy. Z reguły pomijamy to warzywo, zupełnie niesłusznie. Ma wyjątkowe właściwości i zdecydowanie warto jeść je częściej.

Dla wielu mieszkańców Polski nazwa oberiba może brzmieć obco, niemal egzotycznie. Jednak na Śląsku to słowo od dziesięcioleci wywołuje jednoznaczne skojarzenie – aromatyczna, sycąca i niezwykle zdrowa zupa z kalarepy, która gościła na stołach śląskich rodzin znacznie częściej niż mięsne specjały.

Kiedy w sklepie tylko pojawi się młoda kapusta, na obiadowym talerzu pojawia się pyszna surówka. Warto wzbogacić ją o dodatek jeszcze jednego warzywa.

Już za kilka tygodni rozpocznie się sezon na kalarepę, czyli warzywo, którego często używały nasze babcie. Dzisiaj nieco zapomniane, a całkiem niesłusznie, bo jest zdrowe i niskokaloryczne, idealne dla osób na diecie. Wiem, jak przyrządzić wyśmienity obiad z kalarepą i zdradzam na to przepis w artykule.

Niedzielny schabowy, pieczone udka czy nawet sadzone jajka z ziemniakami - każdy obiad smakuje lepiej w towarzystwie chrupiącej, świeżej surówki. Zamiast jednak po raz kolejny ścierać buraczki czy szatkować kapustę, postaw na inny dodatek.

Surówka z kapusty i kalarepy to propozycja, która zaskakuje swoją prostotą i bogactwem smaku. Piotr Ogiński, znany kucharz, udowadnia, że nawet z kilku podstawowych składników można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Ta orzeźwiająca surówka to idealny dodatek do obiadu, lekka kolacja lub zdrowa przekąska.

Ta azjatycka sałatka z zielonej papai cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Zamiast jednak dodawać egzotyczny owoc, stawiam na polskie, chrupiące warzywo. Wychodzi jeszcze smaczniejsza niż w tajskiej restauracji.

Przepis na sałatkę jarzynową jest prosty i dobrze znany, ale jednak każdy przygotowuje ją trochę inaczej. Ciocia dodaje do niej warzywo, którego raczej się tam nie spodziewamy, a genialnie podkręca smak sałatki.

Kalarepa zasługuje na szczególne uznanie. Jest orzeźwiająca, świeża i lekko pikantna, co czyni ją niezwykle atrakcyjnym dodatkiem i bazą wielu potraw. Nie jest tak doceniania jak inne warzywa, ale to może się zmienić dzięki jednemu prostemu trikowi. Wystarczy wrzucić kalarepę do piekarnika z kilkoma prostymi dodatkami. Uwielbiam jadać ją w tej wersji, popijając kefirem i przegryzając sadzonym jajkiem.

Nasze przodkinie, babcie, były świadome, że kalarepa to jedno z najzdrowszych warzyw, które możemy zaserwować na naszych stołach. Czy my, ich potomkowie, również o tym pamiętamy? Wydaje się, że w pewnym momencie zapomnieliśmy o tym zdrowym nawyku żywieniowym. Zmieńmy to!

Kalarepa to niepozorne warzywo, które często niesłusznie jest pomijane w naszych kuchniach. A szkoda! Jest ono bowiem prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów, a do tego niskokaloryczne i pyszne. Właśnie teraz rusza na nie sezon, więc to idealny moment, aby włączyć je do swojej diety.

W czerwcu rozpoczyna się sezon na młodą kalarepę. Nie wiemy jak ty, ale my na pewno nie przegapimy tej okazji do skorzystania z niezwykłych właściwości prozdrowotnych warzywa, a także pysznego smaku tworzonej z niego surówki. To takie proste!

Carpaccio to znana przystawka z kuchni włoskiej. Przygotowuje sią ją tradycyjnie z surowego mięsa, przede wszystkim z wołowiny, ale też z tuńczyka. Ostatnio modne są wegetariańskie wersje tej potrawy. Znane jest już carpaccio z buraków. Teraz czas na inne warzywo.

Kalarepa skrywa w sobie sporo tajemnic. Wielu z nas nie zdaje sobie sprawy, że nie tylko zgrubiała łodyga kalarepy (określana jabłkiem), ale również, a może przede wszystkim liście warzywa są prawdziwą skarbnicą cennych składników. Stanowią doskonałe źródło wielu witamin i składników mineralnych, a także staną się bazą fantastycznego pesto.

Nasze babcie wiedziały, że to jedno z najzdrowszych warzyw, jakie możemy sobie zaserwować. A my? Jakbyśmy zupełnie o nim zapomnieli. Czas zakończyć ten przykry proceder i powrócić do zdrowych nawyków. Warto — i to z naprawdę wielu względów.

Próbowaliście już placków z kalarepy? To warzywo, które często omijamy w sklepie, okazuje się prawdziwym skarbem kulinarnym. Placki z kalarepy są nie tylko niezwykle smaczne, ale także zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych ziemniaczanych lub placków z cukinii.

Kalarepa - warzywo, które rzadko kiedy wykorzystujemy w kuchni. Kiedy wybieramy się na stragan, nagminnie ją omijamy. Niewiele osób wie, że przy jej udziale możemy stworzyć ciekawe danie. Zupa z kalarepy jest jedną z tradycyjnych potraw kuchni śląskiej. Zobacz, jak ją przygotować.

Nie jest być może "miss warzyw", za to można ją traktować jako przykład trafności powiedzenia, by nie oceniać książki po okładce. Kalarepa — bo o niej będziemy dzisiaj rozmawiać — jest okazem zdrowia, jakich mało na sklepowych półkach.

Wyrazista w smaku, soczysta i mocno chrupiąca kalarepa wspaniale spisuje się jako baza warzywnych placuszków. Jedną z jej wielu zalet jest uniwersalność- warzywo to odnajdzie się w wielu różnych kompozycjach. My proponujemy bardzo proste zestawienie z cebulą, czosnkiem i tymiankiem. Zobacz przepis.

Chrupiąca, soczysta i lekko pikantna kalarepa stanowi świetną bazę surówek. Połączona z finezyjnym sosem stworzy wspaniałą kompozycję, idealnie współgrającą z daniami obiadowymi. Warto przypomnieć sobie, jak cennym i smacznym warzywem jest kalarepa.