Kalarepa przez lata była stałym elementem przydomowych ogródków. Dziś częściej mijamy ją na sklepowych półkach, choć warto ponownie zaprosić ją do codziennego menu. Ma delikatnie słodkawy smak, pozostaje przyjemnie chrupiąca i doskonale komponuje się z marchewką oraz porami. To warzywo dostarcza witaminy C, błonnika i potasu, dlatego może być wartościowym uzupełnieniem zbilansowanej diety.
WIDEOChrupiąca kiszona kalarepa . Domowy sposób na nietypową przekąskę
Surówka z kalarepy to prosty sposób na więcej warzyw
Sekret dobrej surówki tkwi w świeżych składnikach i odpowiednich proporcjach. Kalarepa nie wymaga skomplikowanej obróbki – wystarczy obrać ją i zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie słupki. Dodatek marchewki wnosi naturalną słodycz, por nadaje lekkiej ostrości, a niewielka ilość soku z cytryny podkreśla smak i sprawia, że warzywa długo zachowują świeży wygląd.
Tak przygotowana surówka jest lekka, sycąca i pasuje do kotletów, pieczonego drobiu, grillowanych potraw czy ziemniaków. Równie dobrze smakuje jako samodzielna przekąska.
Surówka z kalarepy – przepis, który zawsze się udaje
To receptura dla osób ceniących szybkie i nieskomplikowane dania. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli po wymieszaniu składników odstawisz surówkę na kilkanaście minut. Dzięki temu smaki dobrze się połączą, a warzywa pozostaną przyjemnie chrupiące.
Składniki:
- 2 średnie kalarepy,
- 2 marchewki,
- 1 mały por,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- sól,
- świeżo mielony pieprz,
- natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Obierz kalarepy i marchewki, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki.
- Por dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki.
- W misce połącz majonez z jogurtem i sokiem z cytryny.
- Dodaj przygotowane warzywa, dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw surówkę na około 15 minut do lodówki.
- Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.
Dlaczego warto częściej przygotowywać surówkę z kalarepy?
Kalarepa jest niskokaloryczna, a jednocześnie zawiera błonnik wspierający prawidłową pracę układu pokarmowego. Dostarcza również witaminy C oraz potasu, dlatego dobrze wpisuje się w codzienny jadłospis oparty na warzywach. Taka surówka nie tylko urozmaica obiad, ale także pozwala w prosty sposób zwiększyć ilość świeżych warzyw w diecie. Jej chrupiąca konsystencja i delikatny smak sprawiają, że chętnie sięgają po nią zarówno dorośli, jak i dzieci.
