Nasze babcie uwielbiały to warzywo. My o nim odrobinę zapomnieliśmy, a surówka z niego jest obłędna
Surówka z kalarepy to prosty dodatek do obiadu, który znów zdobywa popularność. Chrupiąca, lekka i pełna świeżych warzyw świetnie sprawdza się zarówno do dań mięsnych, jak i ryb. Wystarczy kilka składników, aby przygotować domową surówkę, która przypomina smaki znane z rodzinnych kuchni.
Kalarepa przez lata była stałym elementem przydomowych ogródków. Dziś częściej mijamy ją na sklepowych półkach, choć warto ponownie zaprosić ją do codziennego menu. Ma delikatnie słodkawy smak, pozostaje przyjemnie chrupiąca i doskonale komponuje się z marchewką oraz porami. To warzywo dostarcza witaminy C, błonnika i potasu, dlatego może być wartościowym uzupełnieniem zbilansowanej diety.
WIDEOChrupiąca kiszona kalarepa . Domowy sposób na nietypową przekąskę
Surówka z kalarepy to prosty sposób na więcej warzyw
Sekret dobrej surówki tkwi w świeżych składnikach i odpowiednich proporcjach. Kalarepa nie wymaga skomplikowanej obróbki – wystarczy obrać ją i zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie słupki. Dodatek marchewki wnosi naturalną słodycz, por nadaje lekkiej ostrości, a niewielka ilość soku z cytryny podkreśla smak i sprawia, że warzywa długo zachowują świeży wygląd.
Tak przygotowana surówka jest lekka, sycąca i pasuje do kotletów, pieczonego drobiu, grillowanych potraw czy ziemniaków. Równie dobrze smakuje jako samodzielna przekąska.
Surówka z kalarepy – przepis, który zawsze się udaje
To receptura dla osób ceniących szybkie i nieskomplikowane dania. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli po wymieszaniu składników odstawisz surówkę na kilkanaście minut. Dzięki temu smaki dobrze się połączą, a warzywa pozostaną przyjemnie chrupiące.
Składniki:
- 2 średnie kalarepy,
- 2 marchewki,
- 1 mały por,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- sól,
- świeżo mielony pieprz,
- natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Obierz kalarepy i marchewki, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki.
- Por dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki.
- W misce połącz majonez z jogurtem i sokiem z cytryny.
- Dodaj przygotowane warzywa, dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw surówkę na około 15 minut do lodówki.
- Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.
Dlaczego warto częściej przygotowywać surówkę z kalarepy?
Kalarepa jest niskokaloryczna, a jednocześnie zawiera błonnik wspierający prawidłową pracę układu pokarmowego. Dostarcza również witaminy C oraz potasu, dlatego dobrze wpisuje się w codzienny jadłospis oparty na warzywach. Taka surówka nie tylko urozmaica obiad, ale także pozwala w prosty sposób zwiększyć ilość świeżych warzyw w diecie. Jej chrupiąca konsystencja i delikatny smak sprawiają, że chętnie sięgają po nią zarówno dorośli, jak i dzieci.
