Kalarepę po szwajcarsku mogę jeść na okrągło. Na przekąskę, do obiadu i z pieczywem na śniadanie
Możesz wykorzystać ją jako bazę do przygotowania dania jednogarnkowego albo podać w minimalistycznym stylu, tylko z natką pietruszki. Dzięki prostej obróbce na patelni kalarepka po szwajcarsku wychodzi delikatna i maślana w smaku.
Sezon na pyszną, polską kalarepę jest długi i trwa od kwietnia aż do listopada. W tym czasie na pewno zdążysz zrobić ją w wielu różnych wariantach. Zamiennie do surówek, w których warzywa zachowują najwięcej wartości odżywczych, lubię podawać ją na ciepło do świeżego pieczywa. Smażę do zarumienienia na patelni i zalewam bulionem.
Chrupiąca kiszona kalarepa . Domowy sposób na nietypową przekąskę
Na śniadanie, obiad i kolację
Kalarepka z patelni to uniwersalny dodatek niemalże do wszystkiego. Jeśli masz ochotę, możesz z nią zrobić nawet śniadaniową szakszukę. Bulion na otwartej patelni szybko odparuje, a kalarepa nabierze miękkości. Jeśli chcesz wzbogacić jej smak, a przy okazji zachować wegetariański charakter, dorzuć suszone pomidory lub zielone szparagi. W wersji mięsnej sprawdzi się smażony kurczak, kiełbasa lub boczek. Kalarepę po szwajcarsku możesz potraktować również jako ciepły dodatek do obiadu z kotletem lub rybą.
Przepis na kalarepę po szwajcarsku
Do smażenia warto użyć masła klarowanego, które zachowuje stabilność w wyższej temperaturze niż zwykłe masło.
Składniki:
- 2 średnie kalarepy,
- 2 szalotki,
- sok z połówki cytryny,
- 2 duże łyżki masła,
- 200 ml bulionu warzywnego,
- sól i pieprz,
- pół pęczka natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Kalarepę umyj, obierz i pokrój w kostkę lub paski.
- Przełóż do miski, skrop sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem, wymieszaj.
- Na patelni z roztopionym masłem podsmaż posiekaną szalotkę.
- Gdy się zeszkli, dodaj przygotowaną kalarepę. Smaż razem do zarumienienia.
- Następnie zalej wszystko bulionem i podgrzewaj na patelni przez ok. 10 minut do momentu, aż kalarepa zmięknie. W tym czasie bulion powinien wyparować.
- Kalarepkę podawaj na ciepło, obficie posypaną natką pietruszki.
