Sałatkę som tam jem na kilogramy. Zamiast papai daję polskie warzywo

Papaję znają niemal wszyscy, ale nie każdy miał okazję jej spróbować. Nie jest tak łatwo dostępna, a cena może spowodować, że od razu złapiesz się za głowę. W sklepach znaleźć można przede wszystkim tę pomarańczową, ale w tajskiej sałatce Som Tam główną rolę gra zielona odmiana. Znalezienie takiej papai graniczy z cudem, ale w sklepach czeka polskie warzywo, które godnie ją zastąpi. Mowa tutaj o rześkiej, chrupiącej kalarepie, która do złudzenia upodobni się w tej sałatce do drogiej papai.

Som Tam to pyszna i orzeźwiająca sałatka, która pochodzi z Laosu, ale jest bardzo popularna w Tajlandii. Szybko zjednała sobie fanów na całym świecie. To idealne połączenie smaku słodkiego, kwaśnego, pikantnego i słonego. Główną rolę odgrywa tutaj zielona papaja, ale w polskich warunkach godnie zastąpi ją nasza swojska kalarepa.

Do tego w sałatce pojawia się również limonka, czosnek, sos rybny, chili, pomidorki oraz podprażone orzeszki ziemne. Całość jest doprawiona cukrem palmowym i sosem rybnym. To przyjemne połączenie chrupkości i świeżości. Sałatkę Som Tam podawać można jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Ten spolszczony przepis pozwoli na wprowadzenie powiewu tajskiej świeżości do codziennego jadłospisu. Zamiast zielonej papai dodaję tutaj kalarepę, a cukier palmowy zastępuję można tym brązowym. Liczbę papryczek chilli można modyfikować w zależności od tego, jaki poziom ostrości preferujesz. Nieraz dorzucam ich nawet 8-10, gdy wiem, że gościć będę fanów ostrości.

Składniki:

• 2 kalarepy,
• 2 ząbki czosnku,
• 4-5 papryczek chili świeżych,
• 2-3 łyżki cukru palmowego lub brązowego,
• 2 łyżki sosu rybnego,
• 1 limonka,
• 8 pomidorków koktajlowych,
• 1 łyżka prażonych orzeszków ziemnych,
• posiekane orzeszki do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Kalarepy obierz i pokrój w bardzo cienkie paski.
2. Czosnek obierz i pokrój drobno.
3. Do czosnku dodaj pokrojone papryczki i ugnieć całość drewnianą łyżką. Możesz użyć tutaj również moździerza.
4. Do ugniecionych warzyw dodaj cukier oraz sos rybny i dalej ugniataj.
5. Dodaj orzeszki, sok z limonki oraz pokrojoną na ćwiartki skórkę i dalej ugniataj.
6. Dodaj przekrojone na pół pomidorki i delikatnie rozgnieć.
7. Dorzuć cienkie paski kalarepy i wymieszaj, lekko ugniatając.

Gotową sałatkę przełóż na talerz i udekoruj posiekanymi orzeszkami. Smacznego!