Przepis na słodkie gołąbki wielkanocne. Będą konkurencją dla babki piaskowej

Słodkie gołąbki to tradycyjne wielkanocne wypieki, które można przygotować bez użycia specjalnej formy. Baza to ciasto drożdżowe, a do jego przygotowania potrzebne są suche drożdże, mąka, jajka, masło oraz aromaty takie jak skórka z cytryny i wanilia. Gołąbki są dekorowane glazurą i posypką cukrową, a dla urozmaicenia można dodać migdały. Czasami pojawiają się też wersje z dodatkową warstwą kakao.

Składniki:

• 250 g mąki 00,
• 250 g mąki orkiszowej,
• 7 g suchych drożdży,
• 100 g cukru,
• kilka kropli aromatu waniliowego,
• 100 g masła,
• 3 jajka,
• 100 ml wody.

Sposób przygotowania:

1. W misie miksera umieść mąkę, drożdże, cukier, startą skórkę z cytryny i aromat waniliowy.
2. Uruchom mikser i dodaj jajko oraz wodę, a na końcu miękkie masło pokrojone na kawałki. Dobrze wymieszaj.
3. Przełóż ciasto na blat, uformuj gładką kulę i odstaw do wyrośnięcia na 2-3 godziny, aż podwoi objętość.
4. Po wyrośnięciu podziel ciasto na kulki po ok. 100 g, formuj z nich wałeczki, które będą tworzyć ciało i skrzydła gołąbków. Odstaw na 30 minut.
5. Przygotuj glazurę z 50 g mąki i 2-3 łyżek ciepłej wody, posmaruj nią gołąbki, posyp cukrem (80 g).
6. Piecz w temperaturze 190°C przez ok. 10 minut, aż do zarumienienia.
7. Po upieczeniu ostudź gołąbki na kratce. Można je przechowywać pod przykryciem do dwóch dni lub zamrozić. Dla uzyskania idealnego efektu warto przygotować je rano i wcześniej przygotować glazurę.

• Zamienniki tłuszczu: Zamiast masła można użyć 80 ml oleju słonecznikowego, co nie wpłynie na konsystencję ciasta.
• Wersja kakaowa: do ciasta można dodać kakao, zastępując 30 g mąki 30 g kakao.
• Z ciasta możesz wycinać też gołąbki za pomocą foremki - wystarczy, że rozwałkujesz wyrośnięte ciasto na 2-3 centymetry i wykroisz kształty.

Źródło: https://blog.giallozafferano.it/