Przepis na te placki ma ponad 100 lat. Babcia często takie robiła

Staropolskie placki to niezaprzeczalnie jedna z ulubionych potraw wielu osób. Można je przyrządzać na wiele sposobów, zarówno z dodatkami słodkimi, jak i wytrawnymi. Te elastyczne smakołyki od lat zdobią nasze stoły.

Wspomnienia z dzieciństwa, kiedy na wakacjach u dziadków zajadaliśmy się tymi plackami, towarzyszą nam do dziś. W niektórych regionach Polski dodaje się sodę oczyszczoną do ciasta, co nadaje im puszystości. Przepis na te klasyczne placki przekazywany jest z pokolenia na pokolenie.

Składniki na pyszne domowe placki:

• 500 g mąki pszennej,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• 3 łyżeczki cukru,
• szklanka maślanki,
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• jajko,
• żółtko,
• pół łyżeczki soli,
• olej lub masło klarowane do smażenia.

Sposób przygotowania:

Rozpocznij od przesiania mąki, co sprawi, że stanie się bardziej puszysta. Następnie dodaj sodę, cukier i sól, dokładnie wymieszaj składniki. Dodaj całe jajko i żółtko do mieszanki, a potem dołącz śmietanę i wlej maślankę. Wszystko dokładnie zagnieć, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto, które nie będzie przyklejać się do dłoni. Jeśli jednak tak się stanie, dodaj odrobinę mąki.

Ciasto podziel na mniejsze porcje, każdą uformuj w kulkę i lekko posyp mąką. Rozwałkuj ciasto na placki o grubości około 1,5 cm. Następnie na dobrze rozgrzanej patelni rozpocznij smażenie placków. Pamiętaj, aby przykryć patelnię – to pozwoli plackom pięknie wyrosnąć. Każdą stronę smaż, aż uzyskasz złoty kolor.

Podawaj placki z kwaśną śmietaną. Doskonale komponują się również z sałatką z pomidorów, świeżymi warzywami czy sosem na bazie jogurtu. Dla miłośników słodkości polecamy dżemy czy kremy czekoladowe jako dodatek.

Ten przepis, mający już ponad stuletnią historię, gwarantuje smakowitą ucztę i satysfakcję dla każdego członka rodziny. Placki przygotowane na sodzie to danie, które przetrwało próbę czasu i zawsze zachwycają doskonałym smakiem.