Pyszne pyzy robię bez mięsa. Ten farsz godnie je zastąpi

Pyzy z mięsem to jedno z dań, które kojarzy się nam z domową, swojską kuchnią. Chociaż ich przygotowanie jest proste, to wiele osób sięga po gotowce. Ten przepis sprawi, że zapomnisz o mrożonce. W wersji z soczewicą śmiało mogą konkurować z mięsnymi odpowiednikami. Idealnie sprawdzą się na rodzinny obiad, skutecznie uciszając burczenie w brzuchu.

Pyzy z soczewicą to pyszna alternatywa dla mięsnego obiadu. Soczewica, jak na roślinę strączkową przystało, pełna jest błonnika i białka. Dostarcza także żelaza, dzięki czemu staje się naprawdę zdrowym zamiennikiem dla mięsa.

Składniki:

Ciasto na pyzy:

• 1 kg ziemniaków,
• 200 g mąki ziemniaczanej,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Farsz z soczewicy:

• 200 g soczewicy,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 marchewka,
• 2 łyżki oliwy lub oleju,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź je i jeszcze gorące przeciśnij przez praskę, lub dokładnie utłucz na gładkie purée.
2. Dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko oraz sól i dokładnie wyrób, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
3. Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do miękkości. Odcedź i odstaw do wystudzenia.
4. Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na patelni.
5. Gdy zmiękną, dodaj startą marchewkę i smaż jeszcze przez chwilę.
6. Dorzuć ugotowaną soczewicę, dopraw całość solą, pieprzem oraz słodką papryką i dokładnie wymieszaj.
7. Podsmaż chwilę i zdejmij z palnika.
8. Stolnicę lub blat podsyp mąką. Z ciasta odrywaj kawałki ciasta, rozpłasz je w dłoniach i wykładaj porcję farszu.
9. Zlep brzegi i uformuj kulki.
10. W dużym garnku zagotuj wodę i posól ją. Wrzucaj partiami pyzy i gotuj na średniej mocy palnika przez około 5 minut od momentu, aż wypłyną na powierzchnię.

Pyzy z soczewicą najlepiej smakują podane na ciepło. Odcedź gotowe pyzy z wody i od razu podawaj.

Możesz polać je roztopionym masłem, ale doskonale komponują się także z prostą, złotą okrasą z podsmażonej cebulki na maśle lub oleju. Świetnie smakują również z sosem pieczarkowym. Wystarczy podsmażyć pokrojone pieczarki z cebulką na maśle, dodać odrobinę bulionu i śmietany, a następnie doprawić do smaku. Taki sos świetnie podkreśli delikatny smak pyz z soczewicą. Smacznego!