renifer

Blodpalt to danie, które dla Saamów jest zwykłą zimową klasyką, a dla wielu osób poza północą brzmi jak kulinarna prowokacja. W tym przepisie liczy się nie "szok", tylko historia, warunki życia i zasada niewyrzucania niczego, co daje zwierzę.

Dla nas mięso renifera brzmi nieco egzotycznie, a niektórzy mogą mieć nawet opory przed jego spróbowaniem. W Finlandii jest jednak tak popularne, że na ladach mięsnych można je znaleźć tuż obok kurczaka czy wieprzowiny. To kraj, gdzie renifery to nie tylko symbol świąt, ale także cenny element codziennej kuchni.