Indyk oferuje delikatne, białe mięso, które jest chude i pełne białka. Piersi, dużo większe niż w przypadku kurczaka, rzadko kiedy są przeznaczane na kotlety. Taki solidny kawałek mięsa o wiele lepiej jest wrzucić do piekarnika w otoczce z aromatycznych przypraw. Trzeba przyznać, że świetnie smakuje w gładkim i lśniącym sosie pieczeniowym, ale to, co zostanie, z powodzeniem możesz przeznaczyć na kanapki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOMielone robię prawie jak zrazy. Do środka upycham przepyszny farsz
Jakie dodatki do kanapek z indykiem?
Do delikatnego mięsa świetnie pasują wyraziste dodatki. Plasterek indyka możesz posmarować majonezem lub sosem tatarskim. Do majonezu świetnie pasują suszone pomidory. Pod spód włóż kilka gałązek rukoli, a po wierzchu posyp drobno posiekanymi czarnymi lub zielonymi oliwkami. Z kolei do indyka z sosem tatarskim możesz dodać ogórki kiszone lub małosolne. Pod spód włóż liść sałaty rzymskiej, całość posyp szczypiorkiem z dymki.
Kanapki możesz przygotować w klasycznej formie, czyli na kromce świeżego pieczywa lub w ryżu – w formie japońskich onigiri. Plasterki indyka pokrój na mniejsze kawałki i wymieszaj z majonezem, musztardą, czerwoną papryką i kiszoną rzodkiewką. Całość zamknij w kieszonce z ryżu do sushi.
Przepis na pieczeń z indyka na kanapki
Mięso możesz zamarynować w podanej niżej mieszance przypraw lub skomponować własną z dodatkiem ulubionych suszonych ziół. Do indyka świetnie pasują zioła prowansalskie, tymianek, bazylia, oregano i majeranek. Jeśli gustujesz w wędzonych aromatach, możesz dodać pół łyżeczki wędzonej papryki. Do podkręcenia ostrości sprawdzi się musztarda dijon.
Składniki:
- 1 kg piersi z indyka,
- 1 łyżeczka soli,
- pół łyżeczki świeżomielonego pieprzu,
- 3 łyżki oliwy,
- 1 łyżka miodu,
- sok wyciśnięty z połówki cytryny,
- 2 ząbki czosnku,
- przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki, pół łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 1 łyżeczka oregano.
Sposób przygotowania:
- Mięso umyj i osusz przy pomocy ręcznika papierowego. Oczyść z błonek i ewentualnych kości. Natrzyj solą i świeżo mielonym pieprzem.
- W misce wymieszaj oliwę z sosem sojowym, miodem i sokiem z cytryny. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i pozostałe przyprawy i ponownie wymieszaj. Przełóż indyka do miski z marynatą i dokładnie obtocz.
- Przykryj pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- Następnego dnia przełóż mięsa do naczynia żaroodpornego lub żeliwnego z pokrywką. Przykryj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40 minut.
- Otwórz piekarnik, zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 20 minut.
- Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
