Robię śniadaniowy klasyk PRL-u i faszeruję nim jajka. Wychodzą 100 razy smaczniejsze niż w majonezie

Mowa oczywiście o jajkach faszerowanych. Pojawiały się na talerzach naszych babć i dziadków, najczęściej z dodatkiem majonezu, ale z biegiem czasu zaczęliśmy nieco bardziej eksperymentować. A dziś zaprezentujemy jajka faszerowane domową pastą z makreli.

Nasza pasta jest przygotowana na bazie makreli w sosie własnym, ale rzecz jasna nie jest to jedyny składnik. Co ważne, podczas zakupów warto zwrócić uwagę, aby ryba miała prosty skład, bez zbędnych dodatków i konserwantów. Oczywiście możesz postawić również na makrelę w pomidorach, a nawet wędzoną, wszystko zależy od twoich kubków smakowych. Jednak zdecydowanie ta w sosie własnym jest najbezpieczniejszym wyborem, który prawdopodobnie przypadnie do gustu największej liczbie osób.

Do makreli dodajemy majonez, który pozwala uzyskać kremową strukturę, oraz ugotowaną marchewkę. Nadaje ona ciekawszy, delikatnie słodszy smak i (co istotne) znacznie bardziej apetyczny kolor. Nie może również zabraknąć bardzo drobno posiekanej szalotki oraz szczypiorku, ale u nas dodajemy jeszcze jeden składnik ekstra, czyli płatki chili. Nietypowo, ale to właśnie one dodają wyrazistości i ostrości – dzięki niej smak jest znacznie ciekawszy niż w zwykłej paście rybnej i na pewno nie umknie uwadze nikogo przy stole.

Składniki:

• 5 jajek,
• 150 g makreli w sosie własnym,
• 1 marchewka,
• 30 g majonezu,
• 1 mała szalotka,
• 1 pęczek szczypiorku,
• szczypta chili,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Jajka gotuj na średnim ogniu przez około 9-10 minut od momentu zagotowania.
2. Następnie wylej wrzątek, przelej je zimną wodą, ostudź, obierz ze skorupek i przekrój wzdłuż na połówki.
3. W międzyczasie obierz marchewkę, opłucz ją i ugotuj w osobnym garnku do miękkości.
4. Następnie odcedź i wystudź, wyjmij żółtka z jajek do miski i dodaj ugotowaną marchewkę.
5. Makrelę wyjmij z opakowania i bardzo delikatnie odsącz z nadmiaru zalewy, a następnie dorzuć ją do reszty składników.
6. Obierz i bardzo drobno posiekaj szalotkę, szczypiorek opłucz, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym i również go posiekaj.
7. Rozgnieć wszystko dokładnie widelcem na jednolitą masę, dodaj szalotkę oraz większość szczypiorku, dołóż majonez i dopraw solą, pieprzem oraz opcjonalnie chili i dokładnie wymieszaj.
8. Przygotowaną masą napełnij starannie białka jajek, układając ją lekko ponad ich powierzchnię.
9. Na koniec posyp wierzch pozostałym szczypiorkiem. Smacznego!