Robię w wielkanocny poranek 3 miski tej sałatki. Znika ze stołu szybciej niż jarzynowa
Choć tradycyjna sałatka jarzynowa dla wielu jest świętością, w te święta warto postawić na coś, co wygląda efektownie i smakuje obłędnie. Sałatka kijowska to genialne połączenie tuńczyka, jajek i żółtego sera. Jest lżejsza niż jarzynowa, a dzięki warstwom prezentuje się na stole jak małe dzieło sztuki.
Wielkanocny stół kojarzy nam się głównie z szynką i jajkami w majonezie. Jeśli jednak chcesz przełamać tę rutynę, sałatka kijowska będzie strzałem w dziesiątkę. Jej sekret tkwi w prostocie i… tarce o drobnych oczkach. To właśnie dzięki ścieraniu składników sałatka jest niesamowicie puszysta i wręcz rozpływa się w ustach.
Wielkanocna pieczeń. Przygotuj ją na bazie białej kiełbasy
To jedna z tych potraw, które przywędrowały do nas ze Wschodu i błyskawicznie zadomowiły się w polskiej kuchni. W odróżnieniu od klasycznej jarzynowej, gdzie wszystko kroimy w kostkę, tutaj składniki układamy warstwami. Dzięki temu smaki nie mieszają się od razu, a każdy kęs jest kulinarnym odkryciem.
Warstwowa sałatka kijowska - przepis
Składniki:
- 2 puszki tuńczyka (najlepiej w kawałkach, w sosie własnym lub w oleju – dobrze odsączone),
- 5-6 jajek ugotowanych na twardo,
- 150-200 g żółtego sera (np. gouda lub podlaski),
- 1 mała cebula (najlepiej szalotka lub czerwona, dla łagodniejszego smaku),
- 50 g zimnego masła (opcjonalnie, ale to "sekretny składnik" starej szkoły),
- 1 średnie jabłko (winne, np. szara reneta – nada świeżości),
Sos:
- 4 łyżki majonezu,
- sól i sporo czarnego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Na dnie szklanej miski rozgnieć widelcem odsączonego tuńczyka. Możesz go lekko oprószyć pieprzem.
- Cebulę posiekaj w bardzo drobną kosteczkę i wyłóż na tuńczyka. (Tip: Jeśli cebula jest zbyt ostra, przelej ją na sitku wrzątkiem).
- Oddziel żółtka od białek. Białka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach prosto do miski – to kolejna warstwa. Nałóż na to cienką warstwę majonezu.
- Na białka zetrzyj żółty ser (również na drobnych oczkach). Na ser możesz zetrzeć odrobinę zamrożonego masła – to sprawi, że sałatka będzie wyjątkowo delikatna.
- Zetrzyj jabłko na grubych oczkach, odciśnij nadmiar soku i ułóż jako kolejną warstwę. Ponownie nałóż cienką warstwę majonezu.
- Na samą górę zetrzyj żółtka na najdrobniejszych oczkach. Stworzą one piękną, żółtą "puchową" kołderkę.
Największym błędem jest ugniatanie warstw łyżką. Składniki powinny "padać" do miski prosto z tarki. Im więcej powietrza między warstwami, tym lepsza sałatka. Tuńczyk i jabłko muszą być bardzo dobrze odsączone. W przeciwnym razie na dnie miski zbierze się woda, co popsuje efekt wizualny i smakowy. Sałatka kijowska najlepiej smakuje po 2-3 godzinach chłodzenia, kiedy smaki się przegryzą, ale warstwy wciąż pozostaną wyraźne. Wierzch warto ozdobić szczypiorkiem, który idealnie kontrastuje z żółtkiem i pasuje do tuńczyka.
Sałatka kijowska z tuńczykiem to doskonała alternatywa dla tych, którzy szukają na Wielkanoc czegoś lżejszego niż ciężkie sałatki z ziemniakami. Jest elegancka, nowoczesna i gwarantuję Ci – goście będą prosić o przepis jeszcze przed końcem śniadania!
